Желе клубнично-лимонное

Приготовление

Клубника, лимон и апельсин, цедра, желатин, шафран имеретинский.
Из клубники сделать пюре, добавить сахар по вкусу. Я использовал сваренное накануне варенье-пятиминутку. Развести водой в соотношении 1:1, но лучше ориентироваться по вкусу. Добавить красного сухого вина (Каберне, Мерло, Пино нуар) из расчета 0,5 стакана вина на 2 стакана разведенного клубничного пюре. Желатин замочить на 30-40 минут — 1 ст.л. желатина на 1 стакан холодной воды. Подогреть желатин на водяной бане, чтобы желатин полностью разошелся, добавить к приготовленной жидкой смеси: на 2 стакана жидкости 1 стакан распущенного желатина. В стаканы или креманки положить по 1-2 резанных ягод и залить стаканы подготовленной смесью с желатином до половины. В холодильник до застывания.

В 1 стакане воды проварить 5 минут цедру лимона и апельсина — несколько полосок. В горячую воду положить имеретинский шафран 1 ч.л. на стакан воды. Настаивать 1 час, Процедить и добавить сок 1-2 лимонов, можно сочетать сок лимона и апельсина. Процедить, добавить распущенный желатин (1 ст.л. на 1 станан воды) из расчета 1 стакан желатина на 2 стакана разведенного сока.

Достать из холодильника застывшее желе и дополнить стаканы лимонной жидкостью. Снова в холодильник.
Готовое желе украсить кусочками бананов и клубники. На заднем плане справа клубника и банан во взбитых сливках. Можно взбитыми сливками тоже украсить желе.



Есть с удовольствием, угощая родных и друзей. Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Желе клубнично-лимонное"