Салат з кальмарами «Лебедине озеро»

Цей салат можна приготувати в будь-який час, але з такою прикрасою він особливо ефектно виглядає на святковому столі!

Приготування

Заздалегідь підготувати інгредієнти до салату. Буряк і моркву загорнути у фольгу і запекти в духовці протягом 40 хв. Кальмари розморозити, очистити від плівки і відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хв, охолодити. Зварити яйця. Невелику цибулину порізати тоненькими чверть кільцями і замаринувати в суміші оцту з водою і невеликою кількістю солі і цукру.

Нарізати тонкою соломкою кальмари і огірок.

Натерти на тертці для корейської моркви окремо запечені буряк і моркву. Буряк змішати з видавленим на часникодавці часником. Додати сіль за смаком.

Збірка салату: викладаємо шарами інгредієнти, наносячи на кожен шар сіточку з майонезу. Перший шар — кальмари.

2 шар – огірки.

3 шар – буряк з часником.

4 шар — маринована цибуля (віджати від маринаду).

5 шар — морква, 6 шар — терті на тертці яйця (1.5шт).

Для прикраси зробити з яєць лебедя. Для цього у одного яйця надрізують навскоси один бік (для стійкості). Це тулуб лебедя. З другого яйця робимо дві заготовки для крил і по одній для хвоста і шийки. З шматочка моркви робимо дзьоб, очі з горошин чорного перцю. Крила і хвіст вставляємо в розрізи на тулуба. Дзьоб до голови і шию до тулуба прикріплюємо за допомогою зубочистки.

Прикрашаємо салат дрібно нарізаною зеленою цибулею, листям петрушки, по центру встановлюємо лебедя. Даємо салату трохи настоятися і подаємо на стіл.

Повернутись на початок рецепту "Салат з кальмарами «Лебедине озеро»"