Судак по-польськи

Рецепт ніжної відвареної рибки. Може бути як закускою на святковому столі, так і смачним обідом. Я рекомендую готувати саме судака, з ним виходить найсмачніше.

Приготування

Філе судака вимити і нарізати на середні шматочки.

Закип'ятити воду, посолити і додати цибулю, розрізану на чотири частини, перець горошок і лавровий лист.

Дати прокипіти декілька хвилин і покласти рибу.
Варити на маленькому вогні (але так, щоб кипіло) 15 хвилин.
Обережно витягнути рибу, щоб шматочки залишились цілими і покласти на тарілку для охолодження.

Готуємо соус.
Вершкове масло розтопити.

Я брала масло з зеленню з рецепту Французький багет з маслом з зеленню.
Додати заздалегідь зварені і натерті на тертці яйця, сік четвертинки лимону і білий мелений перець за смаком.

Змішати.
Викласти на тарілку рибу, полити соусом і прикрасити нарізаним кропом.

Риба смакує однаково добре як холодна, так і тепла, а соус має бути теплим.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Судак по-польськи"