Рибні кульки з соусом із броколі

Приєднуюсь до капустяного флешмобу! Хочу запропонувати вам приготувати котлетки з риби. Смачним доповненням буде соус з броколі. Такий соус може бути доповненням до овочевих або м'ясних котлет.

Приготування

Філе білої риби відварити у підсоленій воді 3 хв. Зцідити воду, охолодити рибу.
Для приготування котлет рибу перемолоти в міксері. Додати яйце, сир, рис, петрушку, сіль, перець. За бажанням дадайте цибулю, часник. Змоченими в воді руками сформуйте маленькі кульки. Обваляйте в панірувальних сухарях. Обжарити в олії. Готові кульки треба викласти на паперову серветку.
Броколі помити під проточною водою. Зрізати суцвіття. Проварити у підсоленій воді 10 — 12 хв. Відцідіть воду. Залиште пів стакану відвару.
Відберіть декілька суцвіть броколі. Решту перенесіть в блендер. Додайте анчоуси, олію, перець. Поступово доливайте відвару, доки не отримаєте пюре. Консістенція пюре залежить від кількості відвару. Регулюйте на смак сіль.

Повернутись на початок рецепту "Рибні кульки з соусом із броколі"