Різотто з морепродуктів...

Різотто з морепродуктів...
Інгредієнти
рис круглозернистий
350 г.
бульйон курячий
1,2 л
олія оливкова
3-4 ст.ложки
цибуля ріпчаста
1 шт.
морква
1 шт.
часник (зубок)
вино біле (сухе)
150 мл
печериці (свіжі)
500 г.
сир пармезан
50 г.
сіль
перець чорний мелений
базилік
шафран
морепродукти

Як приготувати різотто з морепродуктами:

Перший етап: У глибокій сковороді розігріти ложку оливкової олії, додати морепродукти і обсмажити протягом 3 хвилин.

Другий етап: Гриби крупно порізати, додати до морепродуктів, перемішати і тушкувати хвилини 3-4. Посолити за смаком.

Третій етап: цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками. Зубчик часнику розчавити плоскою стороною ножа, сильно натиснувши на рукоятку. На сковороді розігріти оливкову олію до появи характерного запаху. Покласти в сковороду цибулю і злегка його обсмажити при частому помішуванні приблизно 1 хвилину. Потім додати роздавлений зубчик часнику. Часник краще класти роздавлений, а не нарізаний, тому в цьому випадку його зручніше буде видаляти зі сковороди, і часник не встигне пересмажитися. Обсмажувати часник хвилину, після чого прибрати зі сковороди. За бажанням можна додати нарізану кубиками моркву, це додасть різотто яскравості.

Четвертий етап: Всипати сухий рис і добре перемішати, щоб масло потрапило на кожне зернятко. Прогрівати рис при постійному помішуванні до тих пір, поки він злегка не змінить колір. Влити вино, прогрівати, продовжуючи помішувати, до тих пір, поки не випарується алкоголь

П'ятий етап: Потім влити 1-2 ополоника гарячого бульйону і відразу ж додати морепродукти. Бульйон треба вливати по частинах, оскільки в заздрості від рису знадобиться більший або менший об'єм рідини. Наступну порцію бульйону потрібно вливати, коли попередня порція вже вбралася. Рис необхідно помішувати, щоб він рівномірно прогрівався, і всі рисинки були однією ступеня готовності. Загальний час, рахуючи від моменту закладки цибулі, не повинно перевищити 20-25 хвилин

Шостий етап: За 2 хвилини до закінчення варіння додати морепродукти з грибами, приправити сіллю, білим перцем, шафраном
Різотто з морепродуктів...
і перемішати.
Зняти з вогню, залишити на 2 хвилини, за бажанням посипати гарячий рис свіжим базиліком і сиром.

Повернутись на початок рецепту "Різотто з морепродуктів..."

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Курячий бульон і пармезан — це для посту не підходить, але різотто смачне
avatar

Medunya

+
0
Можна без нього… а шоколад хіба для посту
avatar

Marianna

+
0
Так, гіркий шоколад(не молочний!) — продукт для посту. В його склад входить цукор, какао терте, какао масло і какао порошок. Жодних продуктів тваринного походження там нема. Натисла в гуглі запитання«чи можна їсти гіркий шоколад в піст?»
Перше, що видав не це гугл:
Можно ли в Великий пост кушать шоколад черный? Татьяна.

Отвечает протоиерей Александр Ильяшенко:

Здравствуйте, Татьяна!
Горький шоколад в пост есть можно.

С уважением, протоиерей Александр Ильяшенко.
avatar

Medunya

+
0
avatar

Marianna

+
0
чи можна вживати яйця в піст, моя бабця казала, що вже дуже суворе утримування і дозволяла нам їсти, правда з молочного ми також молоко завжди з кашами їли, бо інакше каші ніяк?
avatar

MaryanaK

+
0
Якщо хочете дотримуватись посту — жодних продуктів тваринного походження вживати не можна:
«Запрещается употреблять в пищу любые продукты животного происхождения. Сюда относится мясо, рыба, молоко, молочные продукты (сметана, творог, кефир, сыр, сливочное масло, йогурт и т.д.) и яйца. Так же в Великий пост не разрешается употреблять в пищу майонез. Исключением являются праздники Благовещения Пресвятой Богородицы и Вербное воскресенье, в эти дни разрешается есть рыбу. „
avatar

Medunya

+
0
виходить, що тоді і рибні страви заборонені в піст, вчора спеціально зі священником консультувалась, то він казав що яйця можна
avatar

MaryanaK

+
0
Дівчата прочитала тут вашу розмову і вставлю свої 5 копійок… піст у греко-католиків і православлих відрізняється за строгістю, як я знаю… священник в моїй церкві розказував, що в неділю дозволяється їсти м'ясо (і з цього виходить, що і яйця і молочні продукти теж), і ще що найстрогіший піст в перший і останній тижні. не страшно з'їсти шматок м'яса, а гріх переїдати.
avatar

Sellin

+
0
і наш священник казав, що неділя і святкові дні звільнені від посту, навіть поклони унеділю не бють.
avatar

MaryanaK

+
0
поклони це кожен рік священник нагадує, що не б'ють
avatar

Sellin

+
0
рибу можна -в конкретні дні посту. Тут вказано в які.
avatar

Medunya

+
0
comme il faut
морепродукти з грибами
avatar

Kagor