Камбала в клярі, в кисло-солодкому соусі, з пікантним рисом

Приготування:

Часник і імбир подрібнюємо ножем. Перець, цибулю, і селеру нарізуємо соломкою. Ананас я нарізав невеликим кубиком. Добре прогрів чавунний вок, налив олію і разом закидаємо всі овочі.

Помішуємо, смажимо пару хвилин і вливаємо воду. Додаємо кетчуп, соєвий соус, оцет, цукру 2-3 ч.л., мелений перець. Регулюємо смак співвідношенням оцет-цукор. Соус готовий. Дрібно рубаємо часник та імбир, обсмажуємо хвилину на сковороді, і всипаємо відварений рис. Обсмажуємо помішуючи хвилину, зсуваємо вміст у бік сковорідки, і на звільнене місці вливаємо яйце.

Як тільки почне схоплюватися відразу ж розмішуємо його лопаткою і змішуємо з рисом.

Додаємо січену кінзу і зелену цибулю. Вливаємо 1 ст.л. соєвого соусу, даємо випаруватися і перемішуємо. Рис готовий. Камбалу обробляємо на філе.

Вийде 4 шматочка.

Нарізуємо їх поперек, складаємо в мисочку, солимо, перчимо, поливаємо імбирним соком. Для цього потрібно відрізати 5 см. імбиру, і разом з шкіркою натерти на тертці. Взяти вміст в долоню і вичавити сік на рибу. Його буде дуже багато. Після цього камбала перестане пахнути камбалою)) Збиваємо пару яєць з крохмалем. Шматочки риби обвалюємо у борошні, потім в яєчній суміші, і смажимо у фритюрі. Подаємо разом з соусом і рисом. Посипаємо кінзою і зеленою цибулею. Приємного апетиту.

Повернутись на початок рецепту "Камбала в клярі, в кисло-солодкому соусі, з пікантним рисом"