Філе риби в чайній паніровці

Для приготування цього блюда не обов'язково шукати чай sencha. Це зелений японський чай з подрібненими листочками. Заварений чай має золотаво — зелений колір. Взагалі, зараз в кулінарній моді притрушувати м'ясо чаєм, додавати чай в паніровку. А далі було так… Чай японський в паніровку до риби. Японці ж рибу їдять? Їдять. І чай п'ють. А ще вони полюбляють сидіти на циновочках. Буду подавати рибу на циновці з моркви і цуккіні. Цуккіні можна замінити на порей. А чіпси з фіолетової картоплі для кольору. Та і риба з картопляними чіпсами смачна. А ще шматочок хлібної булочки «Норі» зі смаком моря довершить блюдо!

Приготування

Нарізати на пластинки моркву, цуккіні. Бажано додержуватись однакової довжини і ширини. Плетемо циновку.

Загорнути кожну «циновку» в плівку. Краї добре закріпити. Розраховувати — одна «циновка» на одну порцію.

Приготувати паніровку для риби.
Змішати: чай, панірувальні сухарі, сіль, олію.
Філе риби запанірувати.

Нарізуємо картоплю на чіпси.
Далі готуємо все одноразово. Ставимо на плиту пательню з олією для смаження риби. Каструлю з водою для відварювання овочів. Пательню для приготування чіпсів. Розрахуйте час. Риба смажиться з обох сторін по 3 хв.
Овочі відварити в плівці 10 хв. Зняти плівку, посолити, скропити олією.
Чіпси обсмажити. Просушити. Посолити.
Готуємо блюдо для подачі.

Не знаю, з чим би споживали японці таку страву, з чаєм. чи саке, а нам було смачно з білим вином! І вам смачного!

Повернутись на початок рецепту "Філе риби в чайній паніровці"