Филе рыбы в чайной панировке

Для приготовления этого блюда не обязательно искать чай sencha. Это зеленый японский чай с измельченными листочками. Заваренный чай имеет золотисто — зеленый цвет. Вообще, сейчас в кулинарной моде присыпать мясо чаем, добавлять чай в панировку. А дальше было так… Чай японский в панировку к рыбе. Японцы же рыбу едят? Едят. И чай пьют. А еще они любят сидеть на циновочках. Буду подавать рыбу на циновке из моркови и цуккини. Цуккини можно заменить на порей. А чипсы из фиолетового картофеля для цвета. Да и рыба с картофельными чипсами вкусная. А еще кусочек хлебной булочки «Нори» со вкусом моря завершит блюдо!

Приготовление

Нарезать на пластинки морковь, цуккини. Желательно придерживаться одинаковой длины и ширины. Плетем циновку.

Завернуть каждую «циновку» в пленку. Края хорошо закрепить. Рассчитывать — одна «циновка» на одну порцию.

Приготовить панировку для рыбы.
Смешать: чай, панировочные сухари, соль, масло.
Филе рыбы запанировать.

Нарезаем картофель на чипсы.
Далее готовим все однократно. Ставим на плиту сковородку с маслом для жарки рыбы. Кастрюлю с водой для отваривания овощей. Сковороду для приготовления чипсов. Рассчитайте время. Рыба жарится с обеих сторон по 3 мин.
Овощи отварить в пленке 10 мин. Снять пленку, посолить, сбрызнуть маслом.
Чипсы обжарить. Просушить. Посолить.
Готовим блюдо к подаче.

Не знаю, с чем бы употребляли японцы такое блюдо, с чаем или сакэ, а нам было вкусно с белым вином! И вам приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Филе рыбы в чайной панировке"