Прямий ефір
Рецепти
Чайні (мармурові) яйця
Інгредієнти
Завдяки тривалому варінні яєць з тріщинами на білках утворюється гарний малюнок, а міцний настій надає цікавий смак.
Рецепт з книги «Книга гастроному. Про яйця і молоко.»
Приготування
По поверхні відварених яєць злегка постукати ложкою, щоб шкаралупа потріскалася. Утворюється «павутинка» з тріщинок.
У каструльку налити воду, покласти чай, сіль, бадьян, корицю (за бажанням), додати соєвий соус.
Покласти в цей «розчин» яйця, довести до кипіння і варити на невеликому вогні протягом 1 години.
Потім залишити в цій воді до повного охолодження. Готові яйця почистити і подавати як закуску, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.
Mila
MariaS
Medunya
Да, в этом рецепте такая технология. Известный факт, что темный ободок на желтке появляется, если яйца переварить. Тут они, конечно же, переварены и этот момент меня напряг больше. Хотя домашние не в курсе и им все равно какой ободок. )
MariaS
Lyuba
Medunya
MariaS
Очень эффектно смотрятся!!!
Glaros
KraLova
Страва китайського новорічного столу.
Подають їх зі стравами із рису чи борошна.
Український варіант виготовлення цих яєць більш простіший і смачніший.
Для цього їх відварити з лушпиною від цибулі, мармур виходить не гірший від китайського.
Або з вареним буряком відварити, ще оригінальніший колір виходить.
Чи шпінатом.
А воно того варте?
Kagor
Наверно можно взять и шелуху и свеклу, но пряности и уксус придают вкус. Легкий и приятный (бадьян чувствуется ярче, но не навязчиво).
Яйца пропитываются этим настоем, получается вкусно, отличаются от просто отварных яиц. Думаю, что стОит попробовать в оригинале, а далее подвести рецепт под себя.
)))
MariaS
Dana
пс зайка симпатяга
Al_raune
lakshmi
natapit