Чайні (мармурові) яйця

Чайні (мармурові) яйця
Інгредієнти
яйця курячі (варені)
4 шт.
3 склянки
2 ст.ложки
2 шт.
1 ст.ложка
1 ст.ложка
яйця курячі (варені)
4 шт.
вода
3 склянки
чай чорний
2 ст.ложки
бадьян
2 шт.
соус соєвий
1 ст.ложка
сіль
1 ст.ложка
кориця

Чайні (мармурові) яйця
Завдяки тривалому варінні яєць з тріщинами на білках утворюється гарний малюнок, а міцний настій надає цікавий смак.
  Рецепт з книги «Книга гастроному. Про яйця і молоко.»

Приготування
По поверхні відварених яєць злегка постукати ложкою, щоб шкаралупа потріскалася. Утворюється «павутинка» з тріщинок.


У каструльку налити воду, покласти чай, сіль, бадьян, корицю (за бажанням), додати соєвий соус.


Покласти в цей «розчин» яйця, довести до кипіння і варити на невеликому вогні протягом 1 години.


Потім залишити в цій воді до повного охолодження. Готові яйця почистити і подавати як закуску, прикрасивши зеленню і свіжими овочами.


Чайные (мраморные) яйца

Повернутись на початок рецепту "Чайні (мармурові) яйця"

Коментарі (15)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Красиво!
avatar

Mila

+
0
Спасибо!))
avatar

MariaS

+
0
Маша, ефектно!Трохи напружує варіння яєць протягом однієї години. Але краса потребує жертв — тут нічого уже не вдіяти
avatar

Medunya

+
0
Спасибо!))
Да, в этом рецепте такая технология. Известный факт, что темный ободок на желтке появляется, если яйца переварить. Тут они, конечно же, переварены и этот момент меня напряг больше. Хотя домашние не в курсе и им все равно какой ободок. )
avatar

MariaS

+
0
Да, девчонки, не только мы перезнакомились, но еще и наши зайцы-кролики перезнакомятся…
avatar

Lyuba

+
0
Р.S.Зайчик- така милашка-няшка!
avatar

Medunya

+
0
О да! Взяла в аренду у друзей, давно его приметила! Он какой-то не простой, зайка привезенный издалека.
avatar

MariaS

+
0
Я всегда любила яйца, которые все считают переваренными, с ободком…
Очень эффектно смотрятся!!!
avatar

Glaros

+
0
Маша, дуже прикольні яйця! І заєць такий стильний
avatar

KraLova

+
0
Cha ye dan — Чайне яйце
Страва китайського новорічного столу.

Подають їх зі стравами із рису чи борошна.

Український варіант виготовлення цих яєць більш простіший і смачніший.
Для цього їх відварити з лушпиною від цибулі, мармур виходить не гірший від китайського.
Або з вареним буряком відварити, ще оригінальніший колір виходить.
Чи шпінатом.
А воно того варте?
avatar

Kagor

+
0
В книге откуда рецепт отмечено, что в Китае подают эти яйца как закуску к большому праздничному столу.
Наверно можно взять и шелуху и свеклу, но пряности и уксус придают вкус. Легкий и приятный (бадьян чувствуется ярче, но не навязчиво).
Яйца пропитываются этим настоем, получается вкусно, отличаются от просто отварных яиц. Думаю, что стОит попробовать в оригинале, а далее подвести рецепт под себя.
)))
avatar

MariaS

+
0
Класна ідейка!
avatar

Dana

+
0
на вид как яйца динозавра))))ну вот правда, такие яйца получились, Машунь, необычные, что прям и хочется рассматривать узор)))
пс зайка симпатяга
avatar

Al_raune

+
0
Маш, смотрятся яйца очень оригинально!Этот способ встречала давно, но не пробовала так сделать, в моей семье больше предпочитают яйца недоваренные Заюлька очень оригинальный , сразу видно что корни у него заграничные
avatar

lakshmi

+
0
какая красота! изумительное фото!
avatar

natapit