Прямой эфир
Рецепты
Чайные (мраморные) яйца
Ингредиенты
Благодаря длительной варке яиц с трещинками на белках образуется красивый рисунок, а крепкий настой придает интересный вкус.
Рецепт из книги «Книга Гастронома. Про яйца и молоко.»
Приготовление
По поверхности отваренных яиц слегка постучать ложкой, чтобы скорлупа потрескалась. Образуется «паутинка» из трещинок.
В кастрюльку налить воду, положить чай, соль, бадьян, корицу (по желанию), добавить соевый соус.
Положить в этот «раствор» яйца, довести до кипения и варить на небольшом огне в течение 1 часа.
Затем оставить в этой воде до полного остывания. Готовые яйца почистить и подавать как закуску, украсив зеленью и свежими овощами.
Mila
MariaS
Medunya
Да, в этом рецепте такая технология. Известный факт, что темный ободок на желтке появляется, если яйца переварить. Тут они, конечно же, переварены и этот момент меня напряг больше. Хотя домашние не в курсе и им все равно какой ободок. )
MariaS
Lyuba
Medunya
MariaS
Очень эффектно смотрятся!!!
Glaros
KraLova
Страва китайського новорічного столу.
Подають їх зі стравами із рису чи борошна.
Український варіант виготовлення цих яєць більш простіший і смачніший.
Для цього їх відварити з лушпиною від цибулі, мармур виходить не гірший від китайського.
Або з вареним буряком відварити, ще оригінальніший колір виходить.
Чи шпінатом.
А воно того варте?
Kagor
Наверно можно взять и шелуху и свеклу, но пряности и уксус придают вкус. Легкий и приятный (бадьян чувствуется ярче, но не навязчиво).
Яйца пропитываются этим настоем, получается вкусно, отличаются от просто отварных яиц. Думаю, что стОит попробовать в оригинале, а далее подвести рецепт под себя.
)))
MariaS
Dana
пс зайка симпатяга
Al_raune
lakshmi
natapit