Яйця по-шотландськи (Scotch eggs) входять в десятку найпопулярніших британських страв. Незважаючи на назву, ця страва не має до Шотландії ніякого відношення. Існує думка, що яйця по-шотландськи були створені «Fortnum & Mason» в 1738 році як ситна страва для мандрівників, що проїжджали через Лондон і бажали перекусити в дорозі. А присутність у назві слова «по-шотландськи» пояснюється тим, що спочатку для приготування нової страви використовувалася тільки першокласна шотландська яловичина. Це було цікаве комерційне рішення, адже м’ясні продукти в ті часи могли дозволити собі тільки багаті, а присутність яйця робило страву і ситною, і відносно дешевою. Страва відразу стала популярною.
Сьогодні у Великобританії готові яйця по-шотландськи подаються у багатьох ресторанах, пабах, в кафе і закусочних. Також вже готову страву можна купити у супермаркеті чи магазині. Залежно від регіону рецепт може видозмінюватись (наприклад, в Манчестері до складу цієї страви (Manchester Egg) входить мариноване варене яйце, огорнуте свинячим фаршем або кров’янийою ковбасою).
Сьогодні пропоную приготувати смачну та просту закуску «яйця по-шотландськи» у духовці:
![Яйця по-шотландськи Яйця по-шотландськи](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/a8c4c8.jpg)
Приготування
Помістити 8 яєць в каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом дев'яти хвилин (важливо: не варто переварювати яйця). Злити воду і охолодити яйця під холодною проточною водою. Очистити.
![Яйця по-шотландськи Яйця по-шотландськи](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/675fde.jpg)
Приготувати фарш (можна додати подрібнену зелень петрушки). Приправити сіллю, мускатним горіхом і свіжомеленим чорним перцем.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/e7d6eb.jpg)
Додати 2 яйця і ретельно перемішати.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/eb1987.jpg)
Розділити фарш на 8 рівних частин.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/b6acc4.jpg)
Розпластати кожну частину в овал, в борошні обваляти яйця і загорнути у фарш (вийдуть котлети, всередині яких знаходиться яйце):
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/a2ac3a.jpg)
Далі можна смажити заготовки у гарячій олії, перед тим запанірувавши двічі у збитому яйці та мелених сухарях.
Я запікала свої заготовки у духовці розігрітій до 190 градусів (котлети і форму для запікання змастила ложкою олії).
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/114c07.jpg)
Подавати до столу можна як самостійне блюдо або разом з овочевим салатом.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/f99c0c.jpg)
Ми їли страву гарячою з домашнім кетчупом, гірчицею та салатом з огірочків.
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/044e61.jpg)
Смачного!
![](https://img.cookorama.net/uploads/images/00/20/62/2015/06/02/ab5bdc.jpg)
Аби фарш при приготуванні не розходився, потрібно:
— додати у м'ясний фарш яйце;
— фарш добре вимішати і відбити, тоді він буде пластичним і клейким;
— дуже ретельно заліплювати фарш, формуючи котлету.
Повернутись на початок рецепту "Яйця по-шотландськи"
Vixen
gutka
Vixen
Ester
gutka
Medunya
gutka