Яйця по-шотландськи

Яйця по-шотландськи

Інгредієнти

10 шт.
800 г.
1/2 ч.ложки
борошно (для паніровки)
Розраховано на 8 порцій

Інгредієнти

яйця курячі
10 шт.
фарш м'ясний
800 г.
горіх мускатний мелений
1/2 ч.ложки
борошно (для паніровки)
олія
сіль
перець чорний мелений

Яйця по-шотландськи (Scotch eggs) входять в десятку найпопулярніших британських страв. Незважаючи на назву, ця страва не має до Шотландії ніякого відношення. Існує думка, що яйця по-шотландськи були створені «Fortnum & Mason» в 1738 році як ситна страва для мандрівників, що проїжджали через Лондон і бажали перекусити в дорозі. А присутність у назві слова «по-шотландськи» пояснюється тим, що спочатку для приготування нової страви використовувалася тільки першокласна шотландська яловичина. Це було цікаве комерційне рішення, адже м’ясні продукти в ті часи могли дозволити собі тільки багаті, а присутність яйця робило страву і ситною, і відносно дешевою. Страва відразу стала популярною.
Сьогодні у Великобританії готові яйця по-шотландськи подаються у багатьох ресторанах, пабах, в кафе і закусочних. Також вже готову страву можна купити у супермаркеті чи магазині. Залежно від регіону рецепт може видозмінюватись (наприклад, в Манчестері до складу цієї страви (Manchester Egg) входить мариноване варене яйце, огорнуте свинячим фаршем або кров’янийою ковбасою).
Сьогодні пропоную приготувати смачну та просту закуску «яйця по-шотландськи» у духовці:
Яйця по-шотландськи

Приготування
Помістити 8 яєць в каструлю з холодною підсоленою водою. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і варити протягом дев'яти хвилин (важливо: не варто переварювати яйця). Злити воду і охолодити яйця під холодною проточною водою. Очистити.
Яйця по-шотландськи
Приготувати фарш (можна додати подрібнену зелень петрушки). Приправити сіллю, мускатним горіхом і свіжомеленим чорним перцем.

Додати 2 яйця і ретельно перемішати.

Розділити фарш на 8 рівних частин.

Розпластати кожну частину в овал, в борошні обваляти яйця і загорнути у фарш (вийдуть котлети, всередині яких знаходиться яйце):

Далі можна смажити заготовки у гарячій олії, перед тим запанірувавши двічі у збитому яйці та мелених сухарях.
Я запікала свої заготовки у духовці розігрітій до 190 градусів (котлети і форму для запікання змастила ложкою олії).

Подавати до столу можна як самостійне блюдо або разом з овочевим салатом.

Ми їли страву гарячою з домашнім кетчупом, гірчицею та салатом з огірочків.

Смачного!

Аби фарш при приготуванні не розходився, потрібно:
— додати у м'ясний фарш яйце;
— фарш добре вимішати і відбити, тоді він буде пластичним і клейким;
— дуже ретельно заліплювати фарш, формуючи котлету.

Повернутись на початок рецепту "Яйця по-шотландськи"

Коментарі (7)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ой, Катерино, ти швидше встиглая вже іх приготувала, тільки ще не встигла рецепт виставитихоча в мене є маленькі відмінності
avatar

Vixen

+
0
Обов'язково виставляй ще свій варіант.
avatar

gutka

+
0
Певно виставлю, бо шкода праці та фотографійкрім того, як я писала є відмінності
avatar

Vixen

+
0
Дуже гарні та смачні!!! От тепер знатимемо де коріння бере ця цікава страва!!! Гарні фото!!!
avatar

Ester

+
0
дякую)
avatar

gutka

+
0
Яка красива смакота
avatar

Medunya

+
0
ой смачно, люблю їх гарячими)
avatar

gutka