Яблучний пиріг на кефірі

Яблучний пиріг на кефірі

Інгредієнти

250 мл
1 склянка
2 шт.
0,5 ч.ложки
3 ст.ложки
3 склянки
3-4 шт.
11 г.
1 ч.ложка
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

кефір
250 мл
цукор
1 склянка
яйця курячі
2 шт.
сода харчова
0,5 ч.ложки
олія соняшникова
3 ст.ложки
борошно
3 склянки
яблука
3-4 шт.
цукор ванільний
11 г.
кориця
1 ч.ложка

Рецепт від моєї мами. Уважно переглянула рецепти яблучних пирогів і начеб-то такий не знайшла, тож рекомендую спробувати, дуже смачний!

Приготування
В миску наливаємо кефір, додаємо цукор звичайний і ванільний, одне яйце і жовток (білок від другого яйця нам знадобиться пізніше). Змішуємо.
Яблучний пиріг на кефірі

Потім соду загасити кефіром і додати до маси. Налити олію. Все ретельно змішати.
Поступово додаємо просіяне борошно і мішаємо. Тісто має бути як густа сметана.

Виливаємо тісто у форму, вкриту папіром для випічки.
Заздалегідь почищені і порізані на скибочки яблука щільно встромлюємо в тісто.

Ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин на 200 ℃.
Збиваємо білок, що залишився, в круту піну, поступово додаючи 1 ст. ложку цукру і корицю.
Коли сплине 20 хвилин, дістаємо пиріг з духовки, вкриваємо білковою піною і знову ставимо в духовку.


Зменшуємо температуру до 185℃ і печемо до готовності ще хвилин 20. Готовність перевірте дерев'яною паличкою. Встроміть її у тісто і дістаньте, до неї не має липнути тісто.
Дістаємо готовий пиріг.

Залишаємо у формі, поки охолоне, а потім нарізаємо.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Яблучний пиріг на кефірі"

Коментарі (18)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Дуже пухкенький і соковитий пиріг вийшов.
Юля, в назві в слові «пиріг» треба дві буквочки місцями поміняти
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю!
Ой, точно, зараз виправлю
avatar

Koenigin

+
0
Люблю такі пироги!
avatar

oksana_sadova

+
0
Дякую!
avatar

Koenigin

+
0
не зрозуміла, соду гасити оцтом чи як??
avatar

Ivankabernada

+
0
Соду загасити кефіром. Залиште трішки кефіру і ним загасите соду. Але не буде біди, якщо використаєте оцет або розпушувач для тіста.
avatar

Koenigin

+
0
Добрий день. Скажіть будь-ласка, а якого діаметру маэ бути форма? Дякую.
avatar

a-ostapiv

+
0
26 або 28 см, в мене була прямокутна 26 на 30.
Бажаю успіхів!
avatar

Koenigin

+
0
У мене була кругла форма і я в ній пекла. Ось що у мене вийшло. Дуже смачний пиріг. Дякую за рецепт.
avatar

a-ostapiv

+
0
Дуже приємно! Смачного!
avatar

Koenigin

+
0
а в мене вийшов пиріг як недопечений, двічі… не тісто, а густий заварний крем… чому? може через те що кефір саморобний із закваски, а не магазинний, може мука не така… але смачно… другий раз навіть довше пекла, низ аж підгорати почав…
avatar

Lyuda

+
0
Можливо, я не знаю властивостей саморобного кефіру. Пеку з магазинного, завжди виходить, без проблем. Якщо зважитесь ще на одну спробу, візьміть магазинний, тоді точно будете знати, чи справа в кефіріІ ще одне, тісто не має бути зарідким, яблука, як встромите, мають не розповзатись. Але і борошном дуже не забивати, як завжди — золота середина. Бажаю, щоб всі наступні пироги Вам вдалися! Приємного дня!
avatar

Koenigin

+
0
Дуже хороший рецепт. Але не пропікся таке враження, плюс Юля дайте відповідь, 3 стакана муки-це скільки грам переміряйте будь ласка?! Тісто було густе і липке, причина явно в тому.Спробую спекти ще раз, але треба знати точно скільки мукки
avatar

Madlenka

+
0
Дякую за увагу до рецепту, добре, обов'язково переміряю борошно в грамах і найближчим часом додам. Готую цей пиріг дуже давно і кладу борошно вже «на око». Пиріг не пропікся, можливо треба було ще потримати в духовці? Приємного дня
avatar

Koenigin

+
0
Пиріг допікала, йому не допомогло це. З великим нетерпінням чекаю відповідь, маю яблучне пюре плану використати. Дякую.
avatar

Madlenka

+
0
Переміряла, в склянці 160 г борошна. Дві склянки кладу сміливо, а третю вже дивлюся по тісту, інколи йде вся, а інколи і половини досить. Вибачте, що відповіла не відразу, сподіваюся, що пиріг вийде, з ним ніколи ніякої мороки не виникає, навіть дивно, чому він не пропікся.
avatar

Koenigin

+
0
Добрий день, можна олію в мл? А то склянки різні
avatar

Mamusja19

+
0
Олії йде 3 столові ложки, на жаль не можу сказати скільки це в мл. Борошна 3 склянки по 160 г. Але не додавайте все одразу, можливо знадобиться менша кількість.
avatar

Koenigin