Рецепти

Сирник

rusyk26 (Іванна) Написати лист

Рейтинг

+18.00

Рецепти користувача (4)

Швидкість приготування: Швидко (до 1 години)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
жовтки яєчні	2 шт.
цукор	1/2 склянки
масло вершкове	100 г.
какао	2 ст.ложки
борошно	200 г.

Сирна маса:
сир кисломолочний (домашній)	1 кг
сметана	400 г.
яйця курячі	3 шт.
жовтки яєчні	3 шт.
цукор	200 г.
крохмаль картопляний	4 ст.ложки
цукор ванільний	1 шт.
цедра лимона	1/2 шт.

Білкова піна для прикраси:
білки яєчні	5 шт.
цукор	5 ст.ложок
стружка кокосова	50 г.

Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

Тісто:
жовтки яєчні	2 шт.
цукор	1/2 склянки
масло вершкове	100 г.
какао	2 ст.ложки
борошно	200 г.

Сирна маса:
сир кисломолочний (домашній)	1 кг
сметана	400 г.
яйця курячі	3 шт.
жовтки яєчні	3 шт.
цукор	200 г.
крохмаль картопляний	4 ст.ложки
цукор ванільний	1 шт.
цедра лимона	1/2 шт.

Білкова піна для прикраси:
білки яєчні	5 шт.
цукор	5 ст.ложок
стружка кокосова	50 г.

Приготування

На тісто жовтки розтерти з цукром. Борошно посікти з маслом, усе з'єднати, досипати какао, замісити тісто. Вистелити ним дно помашеної форми для випікання.

Сир розтерти або перемолоти через м'ясорубку. Яйця збити з цукром, потрошки додавати сметану, крохмаль, ванільний цукор, цедру цетрини (можна дрібно порізані цукати) та добре вимішати. Викласт на тісто і розрівняти. Поставити в нагріту до 70-80 градусів духовку і пекти, підвищивши температуру до 150 — 160 градусів.
Тим часом білки збити з цукром на густу піну, додати кокосову стружку. Коли підніметься сирна маса і почне рум'янитися зверху, вийняти з духовки, обережно і швидко викласти білкову піну та розрівняти. Допекти в духовці ще 15-20 хв. допоки білок стане золотистим.

Повернутись на початок рецепту "Сирник"