Рецепти

Сирник з ягодами та маком

korica (Олена) Написати лист

Рейтинг

+205.00

Рецепти користувача (32)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
борошно пшеничне	3 склянки
масло або маргарин	200 г.
цукор	0,5 склянки
жовтки яєчні	4 шт.
розпушувач для тіста	1 шт.
ванільний цукор	1 шт.
какао порошок	2 ст.ложки

Сирна маса:
сир домашній	500 г.
цукор	0,5 склянки
яйця курячі	2 шт.
вершки	0,5 склянки
крохмаль картопляний	2 ст.ложки
ягоди без кісточок (порічки)	1 склянка

Макова маса:
мак мелений	200 г.
яйця курячі	2 шт.
цукор	0,5 склянки
крохмаль картопляний	1 ст.ложка

Жовтки розтерти з цукром та ванільним цукром до побіління. Борошно з розпушувачем і какао просіяти в миску, потерти туди масло чи маргарин, перетерти в крихту. Додати жовтки з цукром та замісити м'яке тісто. Відірвати шматок розміром з кулак і відкласти в морозилку. Решту тіста — в холодильник на півгодини.
Сирник з ягодами та маком
Сир змолоти на м'ясорубці, додати всі інгредієнти для сирної маси, збити до пишності.

Мелений сухий мак запарити окропом, відцідити воду. Додати решту інгредієнтів для макової маси, добре вимішати.
Тісто вийняти з холодильника, розкачати, викласти на деко 20х30 см, формуючи бортики.

На тісто рівномірно розподілити макову масу. Зверху викласти сирну масу, посипати помитими, просушеними ягодами без хвостиків (у мене морожені порічки)

Тісто з морозилки потерти на сирник, рівномірно розподілити.

Випікати у попередньо розігрітій духовці при 180 приблизно 40-50 хвилин. Смачного!

P.S. Для того, щоб використати білки, що залишились від тіста, можна додати до сирника ще й білкову масу . Для цього збити 4 охолоджені білки до стійкої піни, поступово додаючи 0,75 склянки цукру, вкінці додати пачку пудингу в порошку і легко вимішати ложкою. Отриману білкову масу викласти на сир з ягодами, зверху затерти мороженим тістом і випікати.