Сирний пиріг- Макове кільце

Сирний пиріг- Макове кільце

Інгредієнти

Тісто:
300 г.
50 г.
200 г.
Начинка:
150 г.
250 мл
70 г.
1 ст.ложка
400 г.
горіхи (подрібнені)
3 ст.ложки
100 г.
120 г.
3 шт.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
300 г.
цукор
50 г.
масло вершкове
200 г.
Начинка:
мак
150 г.
молоко
250 мл
цукор
70 г.
крохмаль
1 ст.ложка
сир кисломолочний
400 г.
горіхи (подрібнені)
3 ст.ложки
сметана
100 г.
пудра цукрова
120 г.
яйця курячі
3 шт.

Приготування

Приготування тіста для пирога
Просіяне борошно змішуємо з цукром. Холодне масло натираємо на крупну тертку прямо в борошно. З'єднуємо борошно з маслом до отримання маслянистої крихти. Відсипати 1/4 частина отриманого тіста і ставимо в холодильник (це в нас вийшов штрейзель — виглядає як крихти), а в решту додаємо 4 столові ложки холодної води. Замішуємо м'яке пісочне тісто. При необхідності додаємо ще воду. Розкачуємо тісто в тонкий пласт і викладаємо в застелену пергаментом роз'ємну форму. Формуємо корж з бортиками. Розміщуємо форму з коржем на 30 хвилин у холодильник.
 
Приготування начинки для пирога
Беремо два яйця і відділяємо жовтки від білків. Мак промиваємо, запарюємо окропом, заливаємо киплячим молоком, додаємо цукор (70 г) і варимо на маленькому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. Потім мак відкидаємо на сито і розтираємо в ступці, поки не почне виділятися макове молочко. Додаємо в макову масу крохмаль і яйце.
Злегка збиваємо білки і жовтки. Сир перетираємо через сито, змішуємо з цукровою пудрою, сметаною і збитими жовтками. Добре перемішуємо і в кінці додаємо збиті білки.
 
Приготування пирога
Форму з підготовленим коржем дістаємо з холодильника, по центру викладаємо мак у вигляді кільця, не доходячи до бортиків 3-4 см. Порожнечі заповнюємо сирною начинкою. Покриваємо сирною начинкою і мак — його не повинно бути видно. Штрейзель змішуємо з меленим горіхами і посипаємо пиріг. Випікаємо пиріг в розігрітій до 180 С духовці 40-45 хвилин.
Сирний пиріг- Макове кільце


рецепт від Алли Ковальчук " Все буде добре" СТБ

Повернутись на початок рецепту "Сирний пиріг- Макове кільце"

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Смачно
avatar

gutka

+
0
Дякую)
avatar

nata4822

+
0
Так красиво! Смакота
avatar

Medunya

+
0
спасибі,так це дійно смакота
avatar

nata4822

+
0
мак і сир — феєричне поєднання
avatar

Dzyga