Пиріг "Персик"

Пиріг "Персик"

Інгредієнти

Тісто:
250 г.
185 г.
30 г.
50 мл
Начинка:
1 кг
50 г.
1 ст.ложка
Інгредієнти
1 шт.

Інгредієнти

Тісто:
борошно
250 г.
масло вершкове
185 г.
цукор
30 г.
вода
50 мл
Начинка:
персики
1 кг
фундук
50 г.
борошно
1 ст.ложка
Інгредієнти
яйця курячі
1 шт.
борошно мигдальне

Пиріг «Персик»




Приготування

ТІСТО:



Охолоджене масло нарізати кубиками. Додати борошно і порубати в крихту.



Ввести воду і цукор. Швидко замісити тісто.



Готове тісто викласти в миску, накрити харчовою плівкою і охолодити в холодильнику (морозилці) 30 хвилин.

Тим часом приготувати начинку:

Включити духовку на 210℃.



Фундук в блендері подрібнити в крихту.



Персики очистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати великими шматочками — це і є чиста вага.



Акуратно змішати з фундуком і борошном. Розділити яйце на білок і жовток.

ЗБІРКА ПИРОГА:



Тісто розділити на дві нерівні частини.



Велику тонко розкачати. Викласти ним дно і стінки форми, змастити жовтком, злегка збитим з 1 ст. л. води (жовток утворює плівку. Таким чином тісто залишається сухим і рівномірно пропікається).



Викласти начинку.



Розкачати другий лист і накрити ним начинку. Краї тіста добре закріпити.



Верх пирога змастити злегка збитим білком і посипати мигдальним філе.



Випікати пиріг перші 15 хвилин при 210℃. Далі зменшити температуру до 190 *- 200 * і продовжувати випікання 25 хвилин. (Орієнтуйтеся по вашій духовці). — Висока температура необхідна для того, щоб тісто не розмокло.



Готовий пиріг остудити у формі (я залишила на ніч). Викласти на блюдо. Подавати, посипавши цукровою пудрою.

Пиріг «Персик»

Шарик ванільного морозива доповнить і підкреслить натуральний смак персиків.

Пригощайтеся!

Повернутись на початок рецепту "Пиріг "Персик""

Коментарі (5)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ларіса, яка смакота, персик з фундуком і пісочним тістом, а та кулька морозива так і манить
avatar

Masha

+
0
.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, пиріг-просто чудо!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!!!
avatar

Glaros

+
0
Гарний пиріг!
avatar

Dana