Пирог "Персик"

Пирог "Персик"
Ингредиенты
Тесто:
250 г.
185 г.
30 г.
50 мл
Начинка:
1 кг
50 г.
1 ст.ложка
Ингредиенты
1 шт.
Тесто:
мука
250 г.
масло сливочное
185 г.
сахар
30 г.
вода
50 мл
Начинка:
персики
1 кг
фундук
50 г.
мука
1 ст.ложка
Ингредиенты
яйца куриные
1 шт.
мука миндальная

Пирог «Персик»




Приготовление

ТЕСТО:



Охлажденное масло нарезать кубиками. Добавить муку и порубить в крошку.



Ввести воду и сахар. Быстро замесить тесто.



Готовое тесто выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике (морозилке) 30 минут.

Тем временем приготовить НАЧИНКУ:

Включить духовку на 210℃.



Фундук в блендере измельчить в крошку.



Персики очистить от кожицы, удалить косточку и нарезать крупными кусочками — это и есть чистый вес.



Аккуратно смешать с фундуком и мукой. Разделить яйцо на белок и желток.

СБОРКА ПИРОГА:



Тесто разделить на две неравные части.



БОльшую тонко раскатать. Выложить им дно и стенки формы, смазать желтком, слегка взбитым с 1 ст. л. воды (желток образует пленочку. Таким образом тесто остается сухим и равномерно пропекается).



Выложить начинку.



Раскатать второй лист и накрыть им начинку. Края теста хорошо закрепить.



Верх пирога смазать слегка взбитым белком и посыпать миндальным филе.



Выпекать пирог первые 15 минут при 210*С. Далее уменьшить температуру до 190*-200* и продолжать выпекание 25 минут. (Ориентируйтесь по вашей духовке). — Высокая температура необходима для того, чтобы тесто не размокло.



Готовый пирог остудить в форме (я оставила на ночь). Выложить на блюдо. Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Пирог «Персик»

Шарик ванильного мороженого дополнит и оттенит натуральный вкус персиков.

Угощайтесь!!!

Вернуться к началу рецепта "Пирог "Персик""

Комментарии (5)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Ларіса, яка смакота, персик з фундуком і пісочним тістом, а та кулька морозива так і манить
avatar

Masha

+
0
.
avatar

Glaros

+
0
Лариса, пиріг-просто чудо!
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Леся!!!
avatar

Glaros

+
0
Гарний пиріг!
avatar

Dana