Рецепти

Пляцок «Люкс»

Переклади рецепту

Mila (Mila) Написати лист

Рейтинг

+2190.00

Рецепти користувача (234)

Швидкість приготування: Дуже довго (понад 1 дня)
Складність приготування: Нормально
Спосіб приготування: Рецепти для духовки

Інгредієнти

Тісто:
борошно	600 г.
жовтки яєчні	6 шт.
маргарин	250 г.
сметана	3 ст.ложки
цукор	1 склянка
розпушувач тіста	1 ст.ложка
ванілін	10 г.

Начинка:
мак	100 г.
цукор	100 г.
масло вершкове	50 г.
розпушувач тіста	1 ст.ложка
курага	250 г.
горіхи	0,5 склянки
білки яєчні	6 шт.

Крем:
масло вершкове	300 г.
молоко згущене	250 г.
цедра лимона	1 ст.ложка

Посипка:
горіхи	0,5 склянки
шоколад чорний	30 г.
шоколад білий	30 г.

Інгредієнти

Тісто:
борошно	600 г.
жовтки яєчні	6 шт.
маргарин	250 г.
сметана	3 ст.ложки
цукор	1 склянка
розпушувач тіста	1 ст.ложка
ванілін	10 г.

Начинка:
мак	100 г.
цукор	100 г.
масло вершкове	50 г.
розпушувач тіста	1 ст.ложка
курага	250 г.
горіхи	0,5 склянки
білки яєчні	6 шт.

Крем:
масло вершкове	300 г.
молоко згущене	250 г.
цедра лимона	1 ст.ложка

Посипка:
горіхи	0,5 склянки
шоколад чорний	30 г.
шоколад білий	30 г.

Пляцок «Люкс»
Представляю Вам другий пляцок, приготований мною з привезених із Західною Україною рецептів. У ньому об'єднані три начинки: мак, курага і горіхи. У поєднанні з безе виходить дуже смачно. Раджу приготувати.

Приготування

Жовтки збити з цукром і сметаною.

Борошно змішати з розпушувачем тіста, ваніліном, додати натертий на тертці охолоджений маргарин і збиті з цукром жовтки.

Швидко замісити тісто, розділити його на 3 частини, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник.

Мак перемолоти на кавомолці, залити склянкою окропу і проварити 15хв до випарювання рідини. Охолодити, потім додати цукор, розтоплене масло, перемішати.

Дно форми для випічки застелити папером для випічки, змастити олією.
Одну частину тіста розкачати за розміром форми (у мене 30х30см), викласти на дно.

На верх – макову начинку.

Збити два охолоджених білка з дрібкою солі, додавши наприкінці 2 ст.ложки цукру. Збиті білки викласти поверх макової начинки. Випікати в духовці при температурі 200 градусів 20-25 хв. Через 15 хв, якщо білки почнуть рум'янитися, накрити корж аркушем паперу для випічки.

Сформувати другий корж: на лист тіста викласти дрібно порізану розпарену курагу.

Зверху викласти два збитих, як зазначено вище, білка. Спекти корж так само як і перший.
Третій корж: збити два білки з 1 ст.ложкой цукру. У збиті білки додати подрібнені горіхи (½ частину, другу половину залишити для посипання), обережно перемішати ложкою. На лист тіста викласти горіхову масу.
Спекти третій корж. Коржі охолодити.

Для крему збити розм'якшене масло зі згущеним молоком. У мене в останній момент не виявилося згущеного молока. Тому я приготувала заварний крем з 0.5л. молока, 0.5 склянки цукру, 1 ст. ложки крохмалю, 1 ст.ложки борошна. Молоко з цукром закип'ятила і влила розведені в 150гр холодного молока крохмаль і борошно. Постійно помішуючи, довела суміш до загусання, потім охолодила.

Збила масло, додаючи потроху заварний крем, і врешті додала цедру лимона.

Зібрати пляцок: корж з курагою, крем, корж з маком, крем, корж з горіхами. Зверху і боків змастити кремом.
Пляцок «Люкс»

Боки посипати подрібненими горіхами, верх прикрасити натертим на тертці чорним і білим шоколадом. Витримати пляцок в холодильнику 10-12 год.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Пляцок «Люкс»"