Пелехатий пляцок

І ось до уваги шанованого товариства ще один старовинний рецепт.

Приготування

Борошно перетерти з маргарином, додати сік з лимона, цукор 250 г, жовтки, порошок до печива, замісити тісто, розділити на 3 частини. До одної додати какао і ще раз вимісити. Сформувати тісто в кульки і в холодильник на ніч.

Деко встелити пергаментом, розігріти духовку до 180℃.
Білки збити в круту піну, додати 4 ст ложки цукру, ще раз добре збити.
На дно дека через бурякову терку потерти біле тісто (1 кульку і ще трошки), потім коричневе тісто, посипати горіхами, розкласти вишні чи повидло

Зверху викласти ложкою збиті білки і потерти решту білого тіста.

Випікати хилин 40.

Вийняти з духовки, через хвилин 5 перенести за допомогою пергамента на дошку і порізати на порційні кусочки, так, щоб в кожному була вишенька чи повидло.

P.S. Цим рецептом користувалися ще в другій половині XIX століття (досліджено автором), правда пекли його в п'єцові (багато господинь не давали порошку до печива — не було потреби (перевірено автором))
Смачного.

Повернутись на початок рецепту "Пелехатий пляцок"