Німецький сирник (Zupfkuchen)

Дуже популярний у нас сирник, який називають тут чомусь російський. Я ж, навпаки, назвала його німецьким.

Приготування:

Борошно просіяти, змішати з розпушувачем для тіста і какао.
Розм'якшене вершкове масло збити міксером на високій швидкості.
Далі зменшити швидкість до мінімальної і, продовжуючи збивати, додати цукор і яйця. Ввести борошно з какао і вимесити тісто вже руками. Воно має бути еластичним і легко відставати від рук.
Готове тісто поділити на дві частини — більшу і меншу.
Більшу частину викласти у роз'ємну форму, змащену вершковим маслом, формуючи високі бортики. Викласти тісто так, щоб не було розривів і дірок.
Начинка:
Знову збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло. Збиваючи далі, додаємо по черзі цукор, ванільний цукор, яйця. Маса має злегка пінитися. Далі додати сир (якщо сир дуже вологий, відкинути його на друшляк, щоб він підсох) і вимішувати вже ложкою. На сам кінець покласти порошок для пудингу і ще раз добре вимішати.
Начинку викласти у форму на тісто. Зверху на начинку повідщипувати маленьки шматочки тіста (менша частина, що залишилась). Можна натерти на тертці.
Випікати в розігрітій духовці 185° близько години.
Після випікання залишити пиріг у формі до повного остигання на 3-4 години.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Німецький сирник (Zupfkuchen)"