Німецький сирник (Zupfkuchen)

Німецький сирник (Zupfkuchen)
Інгредієнти
Для тіста:
125 г
125 г
1 шт.
250 г
0,5 пакетика
2 ст. ложки
Для начинки:
125 г
125 г
2 шт.
1 пакетик
500 г
1 пакетик
Для тіста:
масло вершкове
125 г
цукор
125 г
яйця курячі
1 шт.
борошно
250 г
розпушувач тіста
0,5 пакетика
какао
2 ст. ложки
Для начинки:
масло вершкове
125 г
цукор
125 г
яйця курячі
2 шт.
цукор ванільний
1 пакетик
сир кисломолочний
500 г
пудинг ванільний (порошок)
1 пакетик

Дуже популярний у нас сирник, який називають тут чомусь російський. Я ж, навпаки, назвала його німецьким.

Приготування:
Борошно просіяти, змішати з розпушувачем для тіста і какао.
Розм'якшене вершкове масло збити міксером на високій швидкості.
Далі зменшити швидкість до мінімальної і, продовжуючи збивати, додати цукор і яйця. Ввести борошно з какао і вимесити тісто вже руками. Воно має бути еластичним і легко відставати від рук.
Готове тісто поділити на дві частини — більшу і меншу.
Більшу частину викласти у роз'ємну форму, змащену вершковим маслом, формуючи високі бортики. Викласти тісто так, щоб не було розривів і дірок.
Начинка:
Знову збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло. Збиваючи далі, додаємо по черзі цукор, ванільний цукор, яйця. Маса має злегка пінитися. Далі додати сир (якщо сир дуже вологий, відкинути його на друшляк, щоб він підсох) і вимішувати вже ложкою. На сам кінець покласти порошок для пудингу і ще раз добре вимішати.
Начинку викласти у форму на тісто. Зверху на начинку повідщипувати маленьки шматочки тіста (менша частина, що залишилась). Можна натерти на тертці.
Випікати в розігрітій духовці 185° близько години.
Після випікання залишити пиріг у формі до повного остигання на 3-4 години.
Німецький сирник (Zupfkuchen)
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Німецький сирник (Zupfkuchen)"

Коментарі (12)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Люблю сирникиЮлю, а ти не добавляєш ні сухофрукти, ні ягоди?
avatar

Vixen

+
0
В цей сирник по класичній рецептурі не йде нічого, лише сирна ніжна начинка. За смаком можна додати якісь ягоди чи фрукти. Я пробувала додавати персики, вийшло не погано, думаю, що з вишнями теж буде смачно, люблю це поєднання вишня-сир-шоколад. Але хотіла викласти саме класичний рецепт.
avatar

Koenigin

+
0
Ох який смачнючий
avatar

Anyutka1993

+
0
Дякую, Аню!
avatar

Koenigin

+
0
Люблю сирники, вони дуже апетитні
avatar

tori

+
0
Віто, дякуюФото не дуже презентаційне, не мала часу на оформлення, швидко сфотографувала і мусила бігти по справах, але він дуже смачний.
avatar

Koenigin

+
0
Смакота
avatar

Medunya

+
0
ДякуюЯк я вже писала, фото не супер, але зі смаком все навпаки, дуже добре
avatar

Koenigin

+
0
Сирник надзвичайний! Найсмачніший, що я їла, дякую за прекрасний рецепт)
avatar

MartaKhamlay

+
0
Дякую, дуже приємно
avatar

Koenigin

+
0
Перший раз готувала сирник.
Якщо чесно, то це було неймовірно смачно.
Величезне дякую, тільки на велику родину думаю треба подвійну порцію
avatar

MariaGalasyuk

+
0
Дуже приємно, що Вам сподобався цей сирник. Так, він дуже смачний і швидко зникає, це правда)
avatar

Koenigin