Приготування:
Апельсин 1,5 години варити у воді, щоб покривала апельсин повністю
На водяній бані ставимо топитися шоколад і масло. Маса повинна бути однорідна і гладенька, лишіть вистигати.
Розділяємо білки і жовтки, збиваємо жовтки з 5 ложками цукру.
Розрізаємо апельсини, вибираємо кісточки і блендером мелемо у пюре (зі шкіркою, себто цілком).
Змішуємо шоколадно-масляну масу, апельсинове пюре і жовтки.
Збиваємо білки у стоячу піну, даємо ложку цукру, збиваємо до лиску і дуже обережно вмішуємо до решти складників.
Якщо ви хочете зовсім суфлейну масу, так і лишіть, якщо ж бажаєте трохи міцнішої структури, вмішайте 50 г мигдалю. Тісто виливаємо у форму (28 см, хоча я б взяла меншу), змащену маслом і притрушену борошном. Випікаємо півгодини при 180 градусах. Діставайте, коли тісто посередині ще тремтітиме, як желе, інакше пиріг пересохне і потріскається, як у мене.
Цей пиріг можна їсти теплим, але холодним він краще ріжеться і смакує. На кілька годин його у прохолодне місце — і десерт такий, що з тарілкою з'їсти! Дуже добре з фруктами, вершками і морозивом, украй ніжне, вологе і ароматне тісто.
Повернутись на початок рецепту "М'який пиріг-суфле з апельсином"
Masha
Medunya
Al_raune
Alter_Ego
дуже м'який, ніжний і просто тає в роті… мммм… супер!!!
дуже дякую за рецепт!
ksyuha13
OlyaEryomenko