Медівник козацький

Дуже простий і смачний рецепт

Опис:

Розтопити мед (я робила це на водяній бані).



У мед вмішати цукор (робити це треба і далі на бані, бо інакше мед швидко гусне).



Додаємо пів ложечки меленої кориці і гвоздики, вбиваємо 4 яйця, додаємо склянку молока, соду і ретельно вимішуємо.



Потім потроху додаємо борошно, а наприкінці вкидаємо горіхи. Тісто має консистенцію густої сметани.



Виливаємо тісто у змащену маслом і присипану манкою/борошном/сухарями форму і ставимо у холодну піч, яку вмикаємо на 180 градусів. Поки піч розігріватиметься, тісто має трошки підійти. Печеться близько години, залежно від товщини коржа. А про коржі трохи згодом.



Так от, ми пекли медівник у 2 формах, бо в одну глибоку тісто не вліз. І дослідним шляхом виявлено, що краще пекти його у великий формі, а не глибокій, бо тонкий корж пропікається швидко і без пригод, на відміну від коржа у глибокій формі — він геть незрозуміло піднявся і перетворився на вулкан, розломився і не пропікався всередині, підгорівши по краях.



Але тонкий корж вийшов сухуватим, кажуть (хоча мені сподобався). Тому ідеальне рішення таке: пекти довше, але на нижчий температурі, десь на 150-160, тоді скоринка не так швидко хапатиметься і не ламатиметься.

Повернутись на початок рецепту "Медівник козацький"