Медовик казацкий

Очень простой и вкусный рецепт.

Описание:

Растопить мед (я делала это на водяной бане).

В мед вмешать сахар (делать это надо и дальше на бане, потому что иначе мед быстро загустевает).

Добавляем пол-ложечки молотой корицы и гвоздики, добавляем 4 яйца, стакан молока соду и тщательным образом вымешиваем.

Потом понемногу добавляем муку, а в конце вбрасываем орехи. Тесто имеет консистенцию густой сметаны.

Выливаем тесто в смазанную маслом и присыпанную манкой/мукой/сухарями форму и ставим в холодную печь, которую включаем на 180 градусов. Пока печь будет разогреваться, тесто должно немножко подойти. Печется около часа, в зависимости от толщины коржа. А о коржах немного погодя.

Так вот, мы пекли медовики в 2 формах, потому что в одну глубокую тесто не влезло. И опытным путем установлено, что лучше печь его в большой форме, а не глубокой, потому что тонкий корж пропекается быстро и без приключений, в отличие от коржа в глубокой форме — он совсем непонятно поднялся и превратился в вулкан, розломился и не пропекся внутри, подгорев по краям.

Но тонкий корж, говорят, вышел суховатым (хотя мне понравился). Поэтому идеальное решение такое: печь дольше, но на более низкий температуре, где-то на 150-160, тогда корка не так быстро будет хвататься и не ломаться.

Вернуться к началу рецепта "Медовик казацкий"