Лимонный пирог

Лимонный пирог

Ингредиенты

для песочного теста
75 г.
125 г.
50 г.
1 шт.
сіль (щепотка)
для лимонной массы
75 мл
1 ст.ложка
200 г.
2 ст.ложки
2 ст.ложки
200 мл
2 шт.
1 ст.ложка
для творожной массы
250 г.
150-200 г.
кроме того

Ингредиенты

для песочного теста
масло вершкове
75 г.
борошно пшеничне
125 г.
цукор
50 г.
желтки яичные
1 шт.
сіль (щепотка)
для лимонной массы
сок лимона
75 мл
цедра лимона
1 ст.ложка
цукор
200 г.
крахмал кукурузный
2 ст.ложки
борошно пшеничне
2 ст.ложки
вода
200 мл
желтки яичные
2 шт.
масло вершкове
1 ст.ложка
для творожной массы
сыр сливочный
250 г.
шоколад белый
150-200 г.
кроме того
орехи

Ах, какой нежный, лимонный пирог! Все так как я обожаю, тоненький песочный корж-основа и два слоя крема!!! Ух!
Лимонный пирог

Приготовление
Приготовление теста:
— в просеянную муку добавляем масло

— насыпаем сахар

— руками перетираем в крошку

— добавляем желток

— быстро замешиваем тесто

— раскачиваем и выкладываем в смазанную маслом форму, формируя достаточно высокие бортики

— на дно теста выложенного, кладем круг из пергамента, на него всыпаем рис, горох… чтобы не поднималась серединка

— ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекать около 15 мин
— вынимаем и ставим остывать
Приготовление лимонного крема:
— смешиваем в кастрюле (где делатаем крем) сахар, крахмал и муку

— постепенно вливаем воду

— перемешиваем, должна получиться однородная масса (довольно жидкая)

— ставим на средний огонь и помешивая доводим до кипения, уменьшаем газ на минимум и провариваем еще 2 мин
— вот такая масса получается

— в отдельном сосуде кладем 1/4 этой смеси, добавляем желтки и взбиваем

— теперь эту смесь с желтками добавляем к остальной мучной массе, взбиваем и ставим на малый огонь еще на пару минут (2-3)

— вичавлюємо сік лимонний (я використала 1 лимон, ви дивіться який у вас буде, за розмірами та соковитістю вони різні)
— в мисочке нужно было смешать масло с лимонным соком и цедрой (у меня это не получилось, поэтому сразу добавляйте масло и лимонные ингредиенты к горячей яично-мучной массе, взбейте

Приготовление творожного крема:
— сливочный сыр (я брала маскарпоне) хорошенько взбить миксером

— растопить шоколад на водяной бане и добавить к сыру

— опять все взбить до такой пышной массы

Теперь берем нашу форму с тестом (не забываем снять пергамент с крупой), выкладываем ровным слоем творожную массу

Поверх выкладываем лимонную маску

Ставим в холодильник на пару часов. После нарезаем на порционные куски и посыпаем измельченным миндалем (у меня был фундук).
Такие слои выходят

С чаем в самый раз!!!

Приятного аппетита!
***рецепт на маленькую форму рассчитан.
****мои цветочки — это своего рода флаг ))))

Вернуться к началу рецепта "Лимонный пирог"

Комментарии (27)

RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
где-то встречала похожий рецепт, а когда было нужно- не нашла… так что забираю себе «в избранное», и огромное-преогромное мое спасибище!
avatar

Tetianka

+
0
Танічка, немає за що)))) він теж у мене давно вже в закладках сидів… от нарешті спекла!!!
avatar

Vizajust

+
0
ах, чудовий рецепт, який я просто мушу колись приготувати! чудові фото! додала в обране
avatar

Dzyga

+
0
Настюха, мусиш це точно!!! такий смак… навіть не можу на словах пояснити!!!
avatar

Vizajust

+
0
напевне це дуже смачно
avatar

Svitla

+
0
Дуже предуже препредуже
avatar

Vizajust

+
0
чудовий пиріг і апетитний шматочок — яскраві кольори
avatar

gutka

+
0
Катінька, дякі
avatar

Vizajust

+
0
Який добрий пиріга головне фото таке лимонно-сонячне, супер
avatar

Sellin

+
0
Лесічка так, гарний він і на вигляд получається))) а квіти ставила замість свої стрічок… ну шось ніяк з нимим нічо не могла зліпити, тулила туди сюди, а воно ніяк
avatar

Vizajust

+
0
квіти дуже пасують
avatar

Sellin

+
0
дуже гарний на вигляд в таких ніжних тонах
avatar

Marta

+
0
avatar

Vizajust

+
0
Олеся, такий фантастичний пиріг у тебе вийшов А які фото, які фото Вражає! Де знімала фінальне фото?
avatar

Medunya

+
0
дякуськи)))) та все на подвір'ї фоткала...мені сподобалося, що ззаду там пелюсточки такі розкидані… то мій Ромаська крутився, я зірвала йому ще одну квітку (бо конче ту хотів зтиряти), а він почав там кидати мені ті пелюсточки, і вийшло досить так нічо))))
avatar

Vizajust

+
0
Вийшло просто чудово
avatar

Medunya

+
0
стараюся…
avatar

Vizajust

+
0
Вкусно
avatar

Candy

+
0
не те слово як ))))
avatar

Vizajust

+
0
гарні фото й рецепт хороший
avatar

Laran

+
0
дякі
avatar

Vizajust

+
0
Спокусливо!
avatar

Glaros

+
0
Лариса,
avatar

Vizajust

+
0
смакота!
avatar

julinka05

+
0
Запаморочливий пиріг!
avatar

Mariana

+
0
ех комусь же пощастило таку смакоту скуштувати! дуже гарні фото і зрозумілий опис приготування! дякую за рецепт
avatar

stfalcon

+
0
Дякі так, чоловіку моєму пощастило...
avatar

Vizajust