Гарбузовий пиріг від Галини Артеменко

Рецепт вийшов у книзі Галі Артеменко присвяченій пирогам і піцам, а також вона опублікувала цю варіацію пирога у своєму блозі. я випробувала.

Готуємо тісто. У комбайні перебиваємо голодне масло і борошно до стану крихти, додаємо лимонний сік і воду. Збиваємо ще, поки крихта не стане тістом. Загортаємо плівку і на годину відправляємо в холодильник.

Усі складові начинки перебиваємо до однорідності блендером. Пюре має бути охолоджене. Авторка для цього запікала гарбуз в духовці, я ж приготувала у мікрохвильовці.

Беремо 2/3 тіста і розкачуємо його десь у 2мм товщиною, викладаємо у форму діаметром 24см. Тісто має вистелити дно і бортики. Викладаємо начинку. Решту тіста розкачуємо так само тонко і за допомогою формочок для вирізування печива робимо кілька дірочок. Вкриваємо начинку і зліплюємо тісто по краю.

У авторки були кружечки і, думаю, вони оптимальні. Я спробувала вирізати зірочку і в процесі накривання тістом вона деформувалась, тож і вам пропоную не ризикувати.
Печемо 40 хв при 180℃.

Повернутись на початок рецепту "Гарбузовий пиріг від Галини Артеменко"