Галицький сирник на маковій основі

Так склалось, що у нас жодне свято не обходиться без сирника, навіть на нашому весіллі була ця смакотаА на Великдень готуємо дещо інакшу версію — це ніби сирнико-пляцок, з маковою основою. Рецепт розраховано на форму розміром 15х25 см з висотою бортика 5-6 см.
Готуємо основу. Борошно пересіяти з розпушувачем на дошку гіркою, додати рослинно-вершкову суміш і сікти великим ножем.
Коли утвориться однорідна маргариново-борошняна крихта додати мак (я додавала макову масу у тих же пропорціях) і продовжити сікти.

Далі додати перетертий з цукром жовток і далі сікти, поки маса не стане однорідно-липкою.


Деко де випікатиметься сирник застелити пергаментом для випікання, змастити маслом та посипати меленими сухарями. За допомогою ложки викласти макову масу, розрівняти мокрими руками. Випікати при 160 градусах протягом 8-10 хвилин. Дістати з духовки, викласти поверх сирну масу.

Для сирної маси домашній сир перетерти блендером до однорідної маси, додаючи рослинно-вершкову суміш і трохи цукру та окремо збиті з цукром жовтки. Додати ванілін, цедру, манку. Додати окремо збиті в тугу піну білки, вимішати обережно ложкою. Родзинки обсипати невеликою кількістю борошна і додати до сирної маси. Готову сирну масу викласти на макову та випікати при 160 градусах протягом 45-50 хвилин.
Сирник дещо підросте, але коли буде вистигати — впаде, поверхня стане рівною.

Для глазурі з’єднати всі інгредієнти та варити на малому вогні поки суміш не стане однорідною ( я брала по 2 столові ложки кожної складової). Полити готовою глазуркою готовий сирник і поставити на ніч в холодильник.

Нарізати продовгастими шматочками, при подачі декорувати свіжою м’ятою та цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Галицький сирник на маковій основі"