Галицький сирник на маковій основі

Галицький сирник на маковій основі
Інгредієнти
Інгредієнти
борошно (на основу)
1 склянка
жовтки яєчні (1 жовток на основу і 5 на сирник)
6 шт.
цукор (на основу 2/3 склянки і 1 склянка на сирник)
1,6 склянки
мак (на основу)
2-3 ст.ложки
розпушувач тіста (на основу)
1/3 ч.ложки
сир домашній (на сирник)
0,5-0,7 кг
білки яєчні (на сирник)
2 шт.
цедра апельсина (на сирник)
крупа манна (на сирник)
1 ст.ложка
родзинки (на сирник)
1/2 склянки
ванілін (на сирник)
10 г.
Глазур:
Розраховано на 12 порцій
Інгредієнти
борошно (на основу)
1 склянка
маргарин
жовтки яєчні (1 жовток на основу і 5 на сирник)
6 шт.
цукор (на основу 2/3 склянки і 1 склянка на сирник)
1,6 склянки
мак (на основу)
2-3 ст.ложки
розпушувач тіста (на основу)
1/3 ч.ложки
сир домашній (на сирник)
0,5-0,7 кг
білки яєчні (на сирник)
2 шт.
цедра апельсина (на сирник)
крупа манна (на сирник)
1 ст.ложка
родзинки (на сирник)
1/2 склянки
ванілін (на сирник)
10 г.
цедра лимона
Глазур:
какао
цукор
молоко
масло вершкове

Так склалось, що у нас жодне свято не обходиться без сирника, навіть на нашому весіллі була ця смакотаА на Великдень готуємо дещо інакшу версію — це ніби сирнико-пляцок, з маковою основою. Рецепт розраховано на форму розміром 15х25 см з висотою бортика 5-6 см.
Готуємо основу. Борошно пересіяти з розпушувачем на дошку гіркою, додати рослинно-вершкову суміш і сікти великим ножем.
Коли утвориться однорідна маргариново-борошняна крихта додати мак (я додавала макову масу у тих же пропорціях) і продовжити сікти.
Галицький сирник на маковій основі
Далі додати перетертий з цукром жовток і далі сікти, поки маса не стане однорідно-липкою.


Деко де випікатиметься сирник застелити пергаментом для випікання, змастити маслом та посипати меленими сухарями. За допомогою ложки викласти макову масу, розрівняти мокрими руками. Випікати при 160 градусах протягом 8-10 хвилин. Дістати з духовки, викласти поверх сирну масу.

Для сирної маси домашній сир перетерти блендером до однорідної маси, додаючи рослинно-вершкову суміш і трохи цукру та окремо збиті з цукром жовтки. Додати ванілін, цедру, манку. Додати окремо збиті в тугу піну білки, вимішати обережно ложкою. Родзинки обсипати невеликою кількістю борошна і додати до сирної маси. Готову сирну масу викласти на макову та випікати при 160 градусах протягом 45-50 хвилин.
Сирник дещо підросте, але коли буде вистигати — впаде, поверхня стане рівною.

Для глазурі з’єднати всі інгредієнти та варити на малому вогні поки суміш не стане однорідною ( я брала по 2 столові ложки кожної складової). Полити готовою глазуркою готовий сирник і поставити на ніч в холодильник.

Нарізати продовгастими шматочками, при подачі декорувати свіжою м’ятою та цукровою пудрою.

Повернутись на початок рецепту "Галицький сирник на маковій основі"

Коментарі (21)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Клас! мрія сирниколюбів і сирникоїдів!
avatar

Dzyga

+
0
100%-ва реальність
avatar

Kosholka

+
0
Чудесный сырник получился! Как элегантное пирожное!
avatar

MariaS

+
0
ну у кав'ярнях його тільки так і подають
avatar

Kosholka

+
0
якраз вчора шукала перепис сирника
шкода, що не встигла на ваш рецепт, обожнюю поєднання маку і сиру))
наступного разу обовязково спробую ваш рецепт!
avatar

Gruwka

+
0
ок Ж) він перевірений, тому гадаю, проблем у вас не виникне
avatar

Kosholka

+
0
смакота
avatar

KraLova

+
0
вона сама
avatar

Kosholka

+
0
який гпрний сирник так би і з їла
avatar

tori

+
0
ну ми на нього теж зазвичай довго не дивимось
avatar

Kosholka

+
0
Чудовий сирник!
avatar

Medunya

+
0
дякую, Лесю
avatar

Kosholka

+
0
Смакота!
avatar

Mariana

+
0
Я сирниколюб аж облизуюсь
avatar

Dana

+
0
Дякую за рецепт! Чи не можете уточнити скільки рослинно-вершкової суміші потрібно? Скільки додаєте до основи? І скільки до сиру?
avatar

KardaMonka

+
0
неуважна я...орієнтовно 80-100 грамів в основу і 120-130 до сиру
avatar

Kosholka

+
0
у творог скільки, треба грам масла.?Дякую
avatar

TanyaTanya

+
0
орієнтовно 80-100 грамів в основу і 120-130 до сиру
avatar

Kosholka

+
0
Bardzo fajny przepis, na pewno wykorzystam.

ciastko-joli.blogspot.com
avatar

jola8000

+
0
Cześć! Odwiedź nas częściej. Mamy wiele wspaniałych przepisów. I wkrótce, być może, będzie polska wersja strony.
avatar

Scratch

+
0
Чудесний сирник.Сама не любитель, але в моїй сімї всі люблять цей десерт, тому печу. Переважно на маковій основі, тільки рецепт основи інший, або використовую тісто на варених жовтках, воно тоненьке служить просто основою. Син живе у Львові, у кавярні ( до якої полюбляє ходити)подають сирник теплим, за його словами смакота неймовірна. Тож споживає навіть мого приготування тільки теплим ( розігріває у микрохвильовій, поставивши кубик чорного шоколаду зверху, бо коли передаю то незаливаю помадкою)
avatar

kokos