Фокачча з цільнозернового борошна "Принцеса спецій"

Фокачча з цільнозернового борошна "Принцеса спецій"

Інгредієнти

Інгредієнти

борошно цільнозернове
250 г.
борошно пшеничне
250 г.
вода
300 мл
дріжджі свіжі
15 г.
кориця мелена
0,5 ч.ложки
імбир мелений
0,25 ч.ложки
сіль
5 г.
перець чорний мелений (щіпка)
виноград світлий
12 шт.
горіхи волоські
цукор
1 ч.ложка
мед

Незвична фокачча, більше схожа на пиріг. Аромат спецій надає незабутній смак. Горіхи та виноград смачне доповнення. І потім...- останній штрих, краплі меду, які розтікаються на ще гарячій поверхні фокаччі. Описувати смак цієї фокаччі більше не треба, хіба що приготувати і смакувати з сиром або сиров'яленим м'ясом. Добре смакує також з підкопченою корейкою.

Приготування
Розвести дріжджі у невеликій кількості води з цукром та ложкою борошна.
Дати активізуватись дріжджам.
Змішати борошно, додати спеції, сіль.
Фокачча з цільнозернового борошна «Принцеса спецій»
Змішати борошно з водою, додати опару. Замісити м'яке тісто. Регулюйте консистенцію тіста борошном або водою.
Тісто повинно бути м'яким та еластичним (як мочка вуха)
замісити тісто
На дно каструлі налити трохи олії. Покласти тісто. Накрити. Залишити підходити на 20 годин при кімнатній температурі.
Форму для випічки змазати «щедро» олією, викласти тісто. Дати підійти 40 — 60 хв. Розподілити на поверхні виноград.
замісити тісто
Розкласти горіхи. Залити водою, змішаною з олією.
виноград горіхи
Випікати при температурі 250 (мах) градусів 25 — 30 хв на нижньому рівні духовки, режим «низ». Знизити температуру до 180 градусів. Форму переставити на середній рівень в духовці. Допікати до золотавої скоринки. Режим «верх — низ».
Орієнтуйтесь на характер вашої духовки.
Випечену, ще паруючу фокаччу полийте з виделки медом.
готова фокачча
Фокачча смачна, поки ще тепла! Смачного!
готова фокачча

Повернутись на початок рецепту "Фокачча з цільнозернового борошна "Принцеса спецій""

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Цiкавий рецепт!
avatar

Evgenia

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
В мене чомусь завжди фокачча асоціюється з часником, морською сіллю та розмаринома ця має бути досить цікава на смак
avatar

Vixen

+
0
Дякую, Ірино! З морською сіллю та розмарином — це моя улюблена класична фокачча. Але ж можна і відступити від класичного рецепту. Саме різноманітністю рецептів і відома італійська кухня. Приготуй при нагоді, це смачно!
avatar

NONNAPINA

+
0
Обов'язково!!! Я люблю щось новеньке та експерименти на кухні
avatar

Vixen

+
0
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка апетитна фокачча, дійсно, нагадує пиріг
avatar

Koenigin

+
0
Ми її з сиром та з вином
avatar

NONNAPINA

+
0
Яке чудове поєднання в цій фокаччі спецій, винограду та горіхів
avatar

Medunya

+
0
Дякую. Лесю! Дійсно була смачна фокачча,інгредієнти подружилися добре
avatar

NONNAPINA

+
0
Доброго дня! Тіто потрібно обмінати за 20 годин? Можна чи ні зменшити час підходу?
avatar

golkka

+
0
Вітаю, тісто не потребує обмину, якщо тільки не буде вилазити з каструлі. Час підходу можна зменшити до 18 годин, якщо бажаєте ще швидше, потрібно збільшити кількість дріжджів до 20 гр.
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую, стільки рецептів фокаччі переглянула, в кожному година -дві, цей спосіб зацікавив. Такий довгий час пов'язаний з складом борошна та малою кількістю дріжджів?
avatar

golkka

+
0
Саме пов*язано з малою кількістю дріжджів. За довгий час тісто стає пухкішим, вироби не пахнуть дріжджами і краще засвоюються організмом. Найкращою перевіркою випічки на дріжджах є бажання пити. Якщо тісто " недогуляло", у Вас буде спрага, бо процес продовжується у шлунку.Всі вироби з дріжджами я готую з довгим часом визрівання.Далі буду виставляти рецепти піци, хліба з малою кількістю дріжджів.
avatar

NONNAPINA