Менгрельскі хачапурі з сиром і хачапурі "Кубдарі" з м'ясом

Менгрельскі хачапурі з сиром і хачапурі "Кубдарі" з м'ясом

Інгредієнти

Тісто:
650-700 г.
5 г.
200 мл
75 мл
1 ч.ложка
Сирна начинка:
400 г.
М'ясна начинка:
300 г.
0,25 ч.ложки
Розраховано на 7 порцій

Інгредієнти

Тісто:
борошно
650-700 г.
дріжджі сухі
5 г.
молоко
200 мл
олія
75 мл
сіль
1 ч.ложка
Сирна начинка:
сир сулугуні
400 г.
М'ясна начинка:
яловичина
300 г.
уцхо сунелі
коріандр мелений
0,25 ч.ложки
бульйон
сіль
паприка мелена

Обожнюю хачапурі і сиром і з м'ясом! Ці два рецепта підгледіла у своїх подруг-грузинок, дай їм бог здоров'я!!!

Менгрельскі хачапурі з сиром і хачапурі «Кубдарі» з м'ясом


Приготування
Дріжджі розвести в 100 мл. теплого молока з 1 ч.л. борошна і щіпкою цукру. Дати підійти, щоб утворилася шапочка.
В гірці борошна зробити лунку, влити олію і дріжджі.

Поступово додаючи молоко, замісити м'яке і не круте тісто.

Поставити тісто підходити в тепле місце на 1 годину.

Обім'яти тісто, що підійшло, і розділити на 7 рівних частин.
Руками розправити тісто і помістити в центр начинку.

Зібрати тісто навколо начинки, щоб вийшла кулька і добре зафіксувати.

Перевернути вузликом вниз і руками, тільки руками сформувати тонкий корж рівномірно розправляючи його від центру до країв.

Змастити жовтком (можна посипати тертим сиром) і зробити в центрі невеликий отвір, щоб виходив пар.

Випікати в прогрітій до 180 ℃ духовці до золотистого кольору.
Готові коржі змастити вершковим маслом і дати їм трохи «відпочити» під полотенечком.
Менгрельские хачапури с сыром и хачапури «Кубдари» с мясом

Повернутись на початок рецепту "Менгрельскі хачапурі з сиром і хачапурі "Кубдарі" з м'ясом"

Коментарі (14)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
+2
Прям с фото утащить хоцца!
avatar

Glaros

+
0
приезжай ко мне. будем наслаждаться!!!
avatar

natapit

+
+1
Наташа, я с тобой солидарна — абажаю хачапури, хотя готовлю их не частоПоследний раз готовила пару месяцев назад
avatar

lakshmi

+
0
увидела у Нели в блоге и не могла удержаться!!! я ещё пекла по-аджарски, но эти сразили наповал!!!
avatar

natapit

+
+1
Які вийшли рум«яні та соковиті!
avatar

Medunya

+
0
дааа… вкусно нам было, ооочень!!!
avatar

natapit

+
0
Какая горочка замечательная ! Такие солнечные хачапури — так и хочется насладиться !
avatar

Rodira

+
0
Ириш, спасибо большое!!!
avatar

natapit

+
0
Как долго держать в духовке «до золотистого цвета»? Спасибо.
avatar

guest

+
0
минут 15-20 всё зависит от вашей духовки!
avatar

natapit

+
0
Хачапури это прелесть. Скожите, сколько примерно у Вас времени проходит до появления золотистого цвета? Не пробовали испечь просто в сковороде без масла? Спасибо.
avatar

ChukGek

+
0
Простите мою невнемательность, на первый вопрос Вы уже ответили.
avatar

ChukGek

+
0
нет, на сковороде без масла пекут хычины, а хачапури пекут на камне или в духовке.
avatar

natapit

+
0
немного не правильно ответила, имелось ввиду, что именно по этому рецепту!
avatar

natapit