Вірменський національний кисломолочний напій. Має густу шовковисту структуру. З нього готують напій «Тан» і роблять випічку.
Приготування:
Молоко закип'ятити і охолодити до приємного тепла, що б було ледве гаряче. Перелити в банку. Додати сметану і добре розмішати. Банку накрити кришкою, загорнути в газету і закутати в ковдру. Поставити в теплі місце на 12-14 годин, краще на ніч. Сметана грає тут роль закваски, для подальших заквасок брати мацун, який ви готували до цього.
ТАН — стакан на одну третину заповнюють мацуном, збивают ложкою до однорідної маси, доливають до верху холодною водою і ще раз перемішують. За бажанням можна покласти небагато солі.
Повернутись на початок рецепту "Мацун (мацоні)"
Medunya
OlenaU
prostoKsjy
OlenaU
Я сумніваюсь.
Kagor
OlenaU
В умовах України це неможливо без введення в молоко відповідної мікрофлори. Тим більше використовувати молоко з пакетів. І рецепт чистокровной армянки из Еревана Вам не допоможе.
Kagor
OlenaU
Якщо інтересно дізнатися більше, що таке сир та про процес його утворення то рекомендую
почитати тут ->
biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/Cheese.html
Kagor
Вы, прежде чем поучать, попробовали бы продукт, а потом писали рецензии. Надо сходить с вашими рецептами ознакомиться, что у вас там…
OlenaU