Армянский национальный кисломолочный напиток. Имеет густую шелковистую структуру. Из него готовят напиток «Тан» и делают выпечку.
Приготовление:
Молоко вскипятить и охладить к приятному теплу, которое бы было едва горячо. Перелить в банку. Прибавить сметану и хорошо размешать. Банку накрыть крышкой, завернуть в газету и закутать в одеяло. Поставить в тепле место на 12-14 часов, лучше на ночь. Сметана играет здесь роль закваски, для дальнейших заквасок брать мацун, который вы готовили к этому.
ТАН — стакан на одну треть заполняют мацуном, збивают ложкой к однородной массе, доливают к верху холодной водой и еще раз перемешивают. По желанию можно положить немного соли.
Вернуться к началу рецепта "Мацун (мацони)"
Medunya
OlenaU
prostoKsjy
OlenaU
Я сумніваюсь.
Kagor
OlenaU
В умовах України це неможливо без введення в молоко відповідної мікрофлори. Тим більше використовувати молоко з пакетів. І рецепт чистокровной армянки из Еревана Вам не допоможе.
Kagor
OlenaU
Якщо інтересно дізнатися більше, що таке сир та про процес його утворення то рекомендую
почитати тут ->
biology.clc.uc.edu/Fankhauser/Cheese/Cheese.html
Kagor
Вы, прежде чем поучать, попробовали бы продукт, а потом писали рецензии. Надо сходить с вашими рецептами ознакомиться, что у вас там…
OlenaU