Мигдальне печиво з лаймовою цедрою

Мигдальне печиво з лаймовою цедрою
Інгредієнти
масло вершкове (м'яке кімнатної температури)
150 г.
200 г.
яйця курячі (трохи збити виделкою)
1 шт.
210 г.
сік лайма (свіжовичавлений)
20 г.
5 г.
5 г.
сіль (морська квіткова 'Fleur de Sel')
мигдаль (дрібнорублений)
125 склянок
масло вершкове (м'яке кімнатної температури)
150 г.
пудра цукрова
200 г.
яйця курячі (трохи збити виделкою)
1 шт.
борошно пшеничне
210 г.
цедра лайма
сік лайма (свіжовичавлений)
20 г.
есенція ванільна
5 г.
розпушувач тіста
5 г.
сіль (морська квіткова 'Fleur de Sel')
мигдаль (дрібнорублений)
125 склянок

У мене накопичилося багато рецептів. Буду потихеньку «надолужувати» своє довге мовчання.

Дуже зручний (а який смачний!) варіант печива: можна заздалегідь зробити заготовки, щоб мати про запас при відсутності часу, тим більше, що заготовка повинна вилежатися на холоді.
Ви також можете змінити рецептуру, вірніше добавки: замість лаймової цедри використовуйте лимонну або апельсинову, замість лаймового соку — лимонний, апельсиновий або лікер Cointreau.

Мигдальне печиво з лаймовою цедрою



Замість мигдалю можна взяти будь-які інші горіхи — фісташки, фундук.
Вибирайте, варіюйте, змінюйте, підганяйте під свої смакові переваги.

Ємність мірної склянки 250 мл.
Замість квіткової солі підійде і проста морська.


Приготування:

Збити масло з цукровою пудрою в світлий повітряний крем. Продовжуючи збивати, поступово влити яйце. Додати цедру, лаймовий сік і ванільну есенцію.
Просіяти борошно разом з розпушувачем і сіллю, додати мигдаль і перемішати в однорідну масу. (Якщо вона дуже м'яка, відправити в холодильник на півгодини, щоб злегка ущільнилась.)
Розділити тісто на 2 рівні частини. Припорошити борошном робочу поверхню і скачати кожну частину в ковбаску діаметром близько 4 см. Обернути харчовою плівкою і відправити в морозилку мінімум на годину — півтори.



Нагріти духовку до 180 ℃. Листи застелити пекарським папером.

Дістати тісто з морозилки, звільнити від плівки й розрізати гострим ножем на диски товщиною приблизно 7-8 мм. З кожного диска скачати в долонях кульки вагою приблизно 15 гр., потім притиснути його.



Диски викласти на деко, застелене пекарським папером, на деякій відстані один від одного. Листи з заготовками відправити в холодильник на 15 хв., ввімкнути духовку і нагріти її до 180 ℃.
Випікати приблизно 10-12 хвилин, поки злегка не зарум'яняться. Дати охолонути і зняти з дека.

Остудити на решітці. При бажанні посипте зверху цукровою пудрою.



З цієї кількості продуктів у мене вийшло 60 штук печива діаметром 3 см. Вистачило нам з чоловіком рівно на 2 дні .

Повернутись на початок рецепту "Мигдальне печиво з лаймовою цедрою"

Коментарі (10)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Ирочка, отличное печенье!!! Где пропадала?
avatar

lakshmi

+
0
Ликуш, а какое оно вкусное — как семечки. невозможно.

Ой, Лика, год очень страшный у меня…
avatar

Rodira

+
0
Іра, чудове печиво! Воно має бути таким ніжним і ароматним
avatar

Medunya

+
0
Леся, оно просто тает во рту...
avatar

Rodira

+
0
Ириш, привет, моя хорошая! у меня этот год тоже не дай Бог никому!

Печенько очень вкусное, я пекла с апельсиновой цедрой ммм...
avatar

natapit

+
0
Натуль, привет, дорогая! Очень рада тебе . Печенье и правда очень вкусное. Попробую испечь с апельсиновой цедрой, спасибо, что подсказала.
Господи, что же это за год… Нас год Дракона просто убил..., раздраконил… Но жизнь продолжается и приходится с этим жить.
avatar

Rodira

+
0
на фото воно таке ніжне, так і хочеться пару штук до чаю.
avatar

Laran

+
0
Да, оно, действительно, очень нежное, тающее. Пары штук мало будет, забирай всё
avatar

Rodira

+
0
Ароматное, нежное, вкусное (не то слово) печенье!
Ириш, держитесь. Всё проходит, пройдет и плохое…
avatar

Glaros

+
0
О, да, очень вкусное. Я его килограммами могу есть.
Ларисочка, спасибо, мы стараемся…
avatar

Rodira