Кантучіні

На вихідних готувала нашу улюблене печиво Кантучіні, як різновид біскоті, це вид печива, поширеного в Тоскані. Як правило його готують з борошна, цукру, масла, яєць. В оригінальному рецепті з додаванням мигдалю, а зараз і з іншими добавками-шоколадом, сухофруктами. Тісто для біскотті формують у вигляді батона, запікають, потім розрізають на шматочки і знову запікають. Після випічки їх можна занурити в розтоплений шоколад. Зберігатися печиво може протягом 3-4 місяців, але у мене вдома його не стає вже на другий день.

Мигдаль потрібно почистити, це зробити просто — потрібно залити його гарячою водою і через 10 хвилин горіхи очистит від шкірки.
Родзинки пропарити і висушити.
З наведених складових замісити тісто.
Сформувати з трьох рівних частин батони, викласти на папір для випічки, посипати цукровою-пудрою та випікати у розігрітій духовці при температурі 180 градусів.

Далі печиво порізати на шматочки і знову запікати близько 10 хвилин.
Як варіант сформовані батони ще змащую білком (тоді у тісто кладу 4 жовтки і 3 білки).

Це така смакота, мій чоловік їх обожнює.

Повернутись на початок рецепту "Кантучіні"