Томатна зупа з секретом і гарбузовими чіпсами

Макаревич «любить макарони», а я люблю томати
Ну і відповідно все що з ними зв'язано.

Приготування

Овочі почитити та вимити. Картоплю нарізати кубиками. Рис промити. У воду вкинути цибулину, моркву, картоплю, рис. Варити на малому вогні до готовності. Вийняти цибулу та моркву. Не знімаючи з вогню додати перетерті томати (заготовка домашня консервована, але можна використати томатний сік чи перетерті протушені свіжі томати), квасолю, розчавлений часник. Наприкінці готування додати секрет — ткемалі.
Ткемалі в мене домашні, це просто кисло-солодкі сливи і спеції, без солі. Власне, сіль чомусь забиває смак всієї смакоти, як на мене. А без солі виходить чудовий кислосолодкий соус до мяса і додаткова приправа до деяких зуп. Якщо будуть бажаючі напишу рецепт
В кінці посолити за смаком.

Для чіпсів гарбуз тоненько нарізати, розігріти пательню, збризнути її оливковою і підсушити скибки гарбуза до хрумкого стану. Можна засушити в духовці. Підсолити.
Розлити зупу в порційнй тарілки, зверху посипати чіпсами.

Повернутись на початок рецепту "Томатна зупа з секретом і гарбузовими чіпсами"