Суп із брюссельської капусти

Ароматний осінній суп з брюссельською капустою.

Приготування

Розраховано на 2 л води.
Брюссельську капусту помити, зрізати ніжки і почистити (зняти по парі верхніх грубих листочків).

Залити окропом і відварити протягом 2-3 хвилин. Злити в друшляк або сито, щоб зтекла вода.

Цибульку і моркву почистити, помити і дрібненько нарізати.
Розпустити в пательні шматочок вершкового масла, додати ложку олії і обсмажити цибулю з морквою до легкого золотавого кольору.

Додати нарізаний дрібними кубиками солодкий перець

і брюссельську капусту, ще трішки обсмажити все разом.

Закип'ятити в каструлі воду (або можна взяти будь-який бульйон), присолити та покласти нарізану картоплю

і решту овочів.
На маленькому вогні варити протягом 30 хвилин. В самому кінці покласти зелену цибулю і зелень.

Подавати зі сметаною.

Брюссельська капуста надає супу ніжного смаку.


Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Суп із брюссельської капусти"