Рецепти

Горохова зупка з часничком

Переклади рецепту

Ester (Ksenia) Написати лист

Рейтинг

+2090.00

Рецепти користувача (164)

Швидкість приготування: Нормально (до 3 годин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

горох сушений	100 г.
вода	2 л
морква	1 шт.
картопля	7 шт.
цибуля ріпчаста	1 шт.
часник (зубчик)	4 шт.
олія (чи масло)
хліб чорний
сіль
перець чорний мелений

Мої вітання вам дорогенькі господиньки!!

До нашого флешмобу «бабусиних смаколиків» несу зупку. Леся так гарно своїми розповідями навіяла й мені різні смакові спогади, от і зупкові в тому числі. Ця зупка готувалась бабусею на часті замовлення домашніми. Була смачненькою та ситненькою. В часи посту пісною, а в інший час з шматочком м'яска, а якщо варилась після свят то і з копченостями. Особливо полюбляла її чоловіча половина сімейства. ) Тепер в моїй сім'ї нею ностальгую лише я, а всі домашні можуть замовити лише разок в півріччя… нова родина… нові смаки..))

Приготування

Горох замочимо на кілька годин, а зранку відваримо.

Горохова зупка з часничком

Добре варити горох, коли вода покрила його на «один палець» (1 см), як казали колись. Так він швиденько звариться. Колись горох варили довгенько на маленькому вогні. Так собі чуть менше годинки то точно. А тепер якось сорти інші пішли і вариться хвиль за тридцять — сорок, отакий осучаснений аграрненький подарунок.
Потремо моркву.

Наріжемо цибульку і притушимо їх на сковорідці з потертим часничком. Налиємо в каструльку воду і доведемо до кипіння, додамо горох та порізану картоплю.

Проваримо хвилин десять і додамо цибульку, протушену з морквою. Так ще потомимо на вогні хвилинок зо 5-10.

Якщо варити не пісну зупку, то як основу візьмемо бульйончик на доброму шматку м'яска на кісточці. Або якщо смакує сімейству страва на копченостях то копчені реберця чи шматочки шпондерку, додаємо одразу в воду і на цьому наварчику варимо зупку. Якщо попадає час «міжурожайя» картоплевого, коли старенька закінчується, а новенька ще не викопана, можна як ситненького додаточка додати щипане тісто. Отака не хитра та смачненька перша страва, що перекочовує з покоління в покоління горохоманів. А ще чоловіча половина родини смакувала її з хлібчиком, скоринка якого натерта часничком: ароматно, ситненько і сил додавало))

Смачного вам!!! І будьте здоровенькі!!!