"Тещин язик" з баклажанів

"Тещин язик" з баклажанів
  • Швидкість приготування: не вказано
  • Складність приготування: не вказано
  • Спосіб приготування: не вказано

Інгредієнти

Інгредієнти

баклажан
4 кг
помідор свіжий
10 шт.
перець болгарський
10 шт.
часник зубець
4
перець чилійський
3-5 шт.
цукор
300 г.
сіль
4-5 ст.ложки
масло рослинне
300 г.
Оцит столовий або виноградний
150 г.

Пропоную любителям гострих салатів класичний рецепт «Тещин язик» з баклажанів. Заготівля добре підійде на зиму. У ній багато вітамінів і амінокислот. Калорійність готового блюда становить всього 65 кКал на 100 г.
Цей рецепт з баклажанів дуже простий, а закуска виходить дуже смачною і корисною. Нам знадобиться каструля або мідний/алюмінієвий тазик об’ємом 8-10 літрів.
«Тещин язик» з баклажанів
Покрокова інструкція:

  1. Миємо баклажани, відрізаємо плодоніжки. Якщо овочі молоді, шкурку можна не видаляти. Старі обов'язково почистити, інакше страва вийде з гіркотою.
  2. Нарізаємо баклажани тонкими кружальцями (товщина приблизно 1,5-2 см).
  3. Складаємо нарізку в миску, висипаємо зверху 2-3 столових ложки солі. Перемішуємо і залишаємо просолитися на 30 хв. Після цього промиваємо водою: так ми позбудемося гіркоти.
  4. Миємо солодкий і гострий перець, видаляємо насіння.
  5. Чистимо часник, відкладаємо в окрему маленьку миску.
  6. Ставимо кип'ятити 2 літри води, а тим часом миємо помідори. Коли вода закипить, обшпарюємо помідори і тримаємо їх усередині близько хвилини. Після цього зливаємо окріп і заливаємо помідори холодною водою. Чекаємо 3 хвилини, після чого знімаємо шкірку з овочів.
  7. Збираємо помідори, перець, часник і перець чилі, перекручуємо все це в м'ясорубці. Ретельно розмішуємо отриманий овочевий фарш.
  8. Додаємо в суміш цукор, 2 ст. ложки солі, виливаємо оцет і рослинне масло. Ретельно перемішуємо.
  9. Заливаємо наші баклажани отриманим маринадом і тушкуємо протягом півгодини.
  10. Поки тушкується блюдо, стерилізуємо банки і кришки.
  11. Коли овочі будуть готові, наповнюємо банки. Можна закочувати.
Салат «Тещин язик» з баклажанів виходить досить гострим і відмінно підходить в якості зимової закуски. Смачного!

Повернутись на початок рецепту ""Тещин язик" з баклажанів"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Гарна, смачна закуска . Сподобалось тим що не треба обжарувати баклажани.Дякую Алла
avatar

Laila

+
0
Рада, що Вам сподобався рецептик. Обовязково спробуйте. Це справжня знахідка взимку)
avatar

allakostrubska1