Салат з карамелізованою редискою та з солоним морозивом із сиру " горгонзола"

Салат з карамелізованою редискою та  з  солоним морозивом із сиру " горгонзола"
Інгредієнти
Для морозива:
сир
125 г.
сливки 30%
250 мл
сіль, перець
Для салату:
листовий салат
400 г.
авокадо
0,5 шт.
редиска (пучок)
1 шт.
цукор
1 ст.ложка
бальзамічний оцет
1 ст.ложка
сіль, перець за смаком
олія
сік лимону
1 ч.ложка

Пропоную приготувати салат, як завжди, сміливо поєднуючи інгредієнти. Незвичності додає солоне морозиво з сиру та шматочки карамелізованої редиски. " Горгонзолу" можна замінити на любий інший сир. Заправка для салату підкреслює смакові якості салату.
Починаємо готувати!
Для початку маємо приготувати морозиво. Краще це зробити напередодні, щоб дати час на застигання в морозильній камері. Значно полегшить процес морожениця, але за її браком, можна скористуватись звичайною морозилкою.
Нарізати сир на маленькі шматочки.
Салат з карамелізованою редискою та  з  солоним морозивом із сиру « горгонзола»
Змішати сир, сливки. Підігрівати, ретельно мішати вінчиком, доки сир повністю не розплавиться. Додати сіль перець за смаком. Процідити крізь ситечко.
Наповнити ( бажано) скляну посудину ще теплим морозивом.
сир сливки морозиво
Далі за знайомим методом — охолонувше морозиво перенести в морозильник. Через кожні 1,5 — 2 години перемішувати.
Досить зробити це два рази. Залишити в морозилці.
Для приготування салату:
Листя салату помити, обсушити.
Авокадо нарізати, скропити соком лимону.
Редиску нарізати.
Розігріти цукор до повного розтавання, додати 1 чайну ложку окропу. Додати шматочки редиски. Підсмажити 3 — 4 хв.
Шматочки редиски стануть прозорими, тоді відбираємо редиску.
В рідину, яка лишилась на сковороді, додати бальзамічний оцет, сіль, перець і через хвилинку зняти.
Додати оливкову олію. Маємо запрвку для салату.
На тарілочку викласти порцію салату, додати шматочки авокадо та кульки морозива.
салат морозиво карамелізована редиска
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат з карамелізованою редискою та з солоним морозивом із сиру " горгонзола""

Коментарі (18)
RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я б спробувала такий вишуканий салатик
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катю! Нам було смачно! Гадаю, в літні спекотні дні такий салат з морозивом стане до смаку!
avatar

NONNAPINA

+
0
Усе дуже красиво і вишукано я теж колись готувала солене ароматне морозиво. Правда, там замість горгонзоли і вершків був звичайний сир, спеції та сметана, ну і ще молоді огірки cookorama.net/uk/blog/holodni-zakusky/ogirkove-morozyvo.html було незвично, але дуже смачно. Ми навіть роздумували, як можна зробити морозиво з борщу тому впевнена, що морозиво з горгонзоли теж смачне і дуже цікаве, а у поєднанні з салатом це взагалі має бути бомба
avatar

Medunya

+
0
Ну, якщо вже з*явилась ідея готувати морозиво з борщу, то не варто зупинятись! Так дійдемо й до нових рецептів!
avatar

NONNAPINA

+
0
Так, зараз повальна мода усюди в наших кафе чи ресторанах готувати оригінальні страви саме з локальних продуктів, які були вирощені чи вироблені не дальше, ніж за 200 км від місця приготування сирави. Ну, типу, бісквіт з кропиви, крем для торта з додаванням вурди замість маскарпоне, тому ідея морозива з борщу абсолютно вписується сюди
avatar

Medunya

+
0
От дописалася: вурду тут стараються використати замість рікотти, а не замість маскарпоне
avatar

Medunya

+
0
Дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Оце так фьюжн. Не перестаєте дивувати. Виглядає дууууже апетитно та вишукано.
avatar

oksanochka86

+
0
Дякую, Оксаночко! З таким морозивом можна готувати безліч страв!
avatar

NONNAPINA

+
0
Складний салат для сприйняття: не можу уявити яка на смак карамелізована редиска))
avatar

Sonechko

+
0
Карамелізована редиска має легкий солодкуватий смак і зовсім не відчувається гірчинка, характерна для сімейства редькових. Саме для цього салату мені потрібна була така редиска, щоб добре відчувався смак сирного морозива, воно є " прімадонна" у тарілочці
avatar

NONNAPINA

+
0
Нічого собі! Я поки не наважуюсь на такий серйозний кулінарній експерімент, але ж ви так красиво розповідаєте, що я вже думаю, що треба спробувати якось.
avatar

Sonechko

+
0
клас! просто таки блюдо ресторанне)
avatar

Dzyga

+
0
А що ми хуже шеф — кухарів?Признаюсь, я стала менше ресторани відвідувати
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєточко, яка вишукана смакота!!! Люблю салати, а тут така апетитна, корисна та красива цікавинка!!!
avatar

Ester

+
0
Дякую! Дуже приємно за увагу до рецепту!
avatar

NONNAPINA

+
0
.Мушу зробити такий салат, це так вишукано
avatar

Laila

+
0
Щиро дякую! Сподіваюсь буде до смаку
avatar

NONNAPINA