Салат з буряком і козиним сиром

Час приготування: 50 хвилин або 10 хвилин, якщо буряк вже готовий.

Приготування

Буряк. Банально? Жодного разу, якщо не враховувати «шубу» / вінегрет. З козячим сиром буряки стають не просто салатом, а цілком собі естетською стравою, гідним кращих ресторанів… Солодкий смак буряка чудово гармонує з тонким солодкуватим смаком козиного сиру і горіховим ароматом і присмаком руколи. Це варто спробувати.

Буряк найкраще не відварювати, а загорнути в шар фольги і готувати 40 хвилин при 200С. Потім очистити, як звичайно, і нарізати кружальцями. Руколу крупно порізати і викласти на красиву миску. Зверху викласти буряк і козячий сир. Посипати все насінням соняшнику або улюбленими горішками (горіхи, якщо маються на увазі не кедрові, краще крупно розмолоти в ступці). В якості заправки прекрасно підійде суміш оливкової олії з бальзаміком. Зверху можна присипати все перцем (у мене — суміш чорного, білого, зеленого й рожевого) і морською сіллю.

Дуже смачно. Незвично. Буряк — як Попелюшка, якій подарували вбрання принцеси.

Рецепт від life-with-knife.livejournal.com

Повернутись на початок рецепту "Салат з буряком і козиним сиром"