Салат з брокколі та картоплі під апельсиновим соусом

Пропоную ще один рецепт осінньо — зимового салату. Навмисне не вказую кількість брокколі та які саме сорти підходять. Для салату можна використати цвітну капусту, брокколі, брокколі романі. Зверніть увагу на соус. Надзвичайно смачний. Його можна використати до м*яса качки.
Зварити картоплю. Краще відібрати мілкі картоплини.
Зварити брокколі 5 — 7 хв. у підсоленій воді. Дістати, обдати холодною водою.

Приготувати соус.
Вичавити сік з двох апельсинів.

Підсмажити цибулю в невеликій кількості олії. Тут є два варіанти приготування — нарізати мілко цибулю і смажити в олії. Смак соусу буде більш насичений. Або розрізати на дві частини, обсмажити і видалити шматочки., тоді отримаєте смак соусу більш ніжний.
Влити сік апелисинів, додати кріп, цукор, сіль, перець.

Варити 15 хв. Дістати гілочку кропу і збити блендером. Якщо потрібно, процідіть соус.
Зріжте з апельсину цедру разом з білою м*якоттю. Гострим ножем наріжте тільки шматочки апельсину без шкірки, яка розділяє дольки. Такий спосіб нарізання цитрусових має назву " нарізати на живу".
Овочі нарізати, додати шматочки апельсину. Заправити соусом.

Корисний і апетитний салат. Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Салат з брокколі та картоплі під апельсиновим соусом"