Зелена квасоля, тушкована з помідорами

Вдома, на Україні, завжди відварювала квасолю, а потім вже готувала далі. Так мене навчили готувати в Греції.
Смачно, швидко та вітаміни не зливаємо з відваром.
Цілком самостійна страва, а також чудовий гарнір до м'яса, птиці. Дуже смачно з фетою.
Спробуйте!

Приготування

Очистити квасолю — відрізати хвостики і, якщо є, видалити нитки. Стручки розрізати на 2-3 частини.
Цибулю середньо нарізати і пасерувати до прозорості в 2 ст.л. олії.
Додати квасолю. Тушкувати на середньому вогні.
Тим часом очистити і натерти на крупній тертці помідори.
Томати посолити, поперчити, додати цукор і змішати гарячою водою.
Отриманий соус додати в каструлю. Гасити 20-30 хвилин на не сильному вогні. Квасоля повинна стати м'якою, а соус загуснути. Якщо треба, додайте води.
Додати олію, що залишилася, часник і подрібнену зелень петрушки. Довести до кипіння і вимкнути плиту.
Дати квасолі настоятися 10 хвилин. І подавати до столу.
Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Зелена квасоля, тушкована з помідорами"