Зеленая фасоль, тушеная с помидорами

Дома, на Украине, всегда отваривала фасоль, а затем уже готовила дальше. Так меня научили готовить в Греции.
Вкусно, быстро и витамины не сливаем с отваром.
Вполне самостоятельное блюдо, а также замечательный гарнир к мясу, птице. Очень вкусно с фетой.
Попробуйте!

Приготовление

Очистить фасоль-отрезать хвостики и, если есть, удалить нити. Стручки разрезать на 2-3 части.
Лук средне нарезать и пассеровать до прозрачности в 2 ст.л. масла.
Добавить фасоль. Тушить на среднем огне.
Тем временем очистить и натереть на крупной терке помидоры.
Томаты посолить, поперчить, добавить сахар и смешать горячей водой.
Полученный соус добавить в кастрюлю. Тушить 20-30 минут на не сильном огне. Фасоль должна стать мягкой, а соус загустеть. Если надо, добавьте воды.
Добавить оставшееся масло, чеснок и измельченную зелень петрушки. Довести до кипения и выключить плиту.
Дать фасоли настояться 10 минут. И подавать к столу.
Приятного аппетита!

Вернуться к началу рецепта "Зеленая фасоль, тушеная с помидорами"