Рецепти

Овочеве рагу в мексиканському стилі

Koenigin (Юлія) Написати лист

Рейтинг

+2303.00

Рецепти користувача (312)

Швидкість приготування: Дуже швидко (до 30 хвилин)
Складність приготування: Легко
Спосіб приготування: Рецепти для плити

Інгредієнти

квасоля спаржева	300 г.
перець болгарський (жовтий і червоний)	2 шт.
цибуля ріпчаста	2 шт.
кукурудза консервована	200 г.
квасоля червона	200 г.
паста томатна	40 г.
часник (зубки)	4 шт.
цукор	5 г.
перець чилі сушений	3 г.
оцет винний	20 г.
зелень
олія кукурудзяна
сіль

Чудовий запашний гарнір до м'ясних страв або самостійна овочева вечеря у мексиканському стилі.

Приготування

Підготувати овочі, помити, почистити, нарізати: зелену квасолю — навпіл, червоний та жовтий перець — квадратиками, цибулю — півкільцями.
З кукурудзи зрізати зернятка (якщо готуєте зі свіжої).
В каструлю з товстим дном налити декілька столових ложок кукурудзяної олії. Покласти цибулю і обсмажити до прозорості. Потім додати кукурудзу і зелену квасолю. Ще через хвилин 10 солодкий перець і зварену заздалегідь або консервовану червону квасолю та подрібнений часник. Я ще додала консервовані кукурудзяні міні-початки, вони хрумкі і дуже пасують до мексиканського рагу.
Окремо приготувати підливу. В теплій кип'яченій воді розчинити томатну пасту, додати сіль, цукор, чілі за смаком. Залити овочі і тушкувати майже до готовності 15 хвилин.
Приправити оцтом і зеленню і через 5 хвилин зняти з вогню.
Овочеве рагу в мексиканському стилі

Смакує як в гарачему, так і в холодному вигляді. За бажанням можна подати зі сметаною.
Я використала вже готові мексиканськи тако, це тонкі кукурудзяні коржики. Наповнюйте їх перед самою подачею, бо інакше розм'якнути і не будуть хрумкими.