Овочеве рагу в мексиканському стилі

Овочеве рагу в мексиканському стилі

Інгредієнти

Інгредієнти

квасоля спаржева
300 г.
перець болгарський (жовтий і червоний)
2 шт.
цибуля ріпчаста
2 шт.
кукурудза консервована
200 г.
квасоля червона
200 г.
паста томатна
40 г.
часник (зубки)
4 шт.
цукор
5 г.
перець чилі сушений
3 г.
оцет винний
20 г.
зелень
олія кукурудзяна
сіль

Чудовий запашний гарнір до м'ясних страв або самостійна овочева вечеря у мексиканському стилі.

Приготування
Підготувати овочі, помити, почистити, нарізати: зелену квасолю — навпіл, червоний та жовтий перець — квадратиками, цибулю — півкільцями.
З кукурудзи зрізати зернятка (якщо готуєте зі свіжої).
В каструлю з товстим дном налити декілька столових ложок кукурудзяної олії. Покласти цибулю і обсмажити до прозорості. Потім додати кукурудзу і зелену квасолю. Ще через хвилин 10 солодкий перець і зварену заздалегідь або консервовану червону квасолю та подрібнений часник. Я ще додала консервовані кукурудзяні міні-початки, вони хрумкі і дуже пасують до мексиканського рагу.
Окремо приготувати підливу. В теплій кип'яченій воді розчинити томатну пасту, додати сіль, цукор, чілі за смаком. Залити овочі і тушкувати майже до готовності 15 хвилин.
Приправити оцтом і зеленню і через 5 хвилин зняти з вогню.
Овочеве рагу в мексиканському стилі
Смакує як в гарачему, так і в холодному вигляді. За бажанням можна подати зі сметаною.
Я використала вже готові мексиканськи тако, це тонкі кукурудзяні коржики. Наповнюйте їх перед самою подачею, бо інакше розм'якнути і не будуть хрумкими.

І до котлеток пасує.

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Овочеве рагу в мексиканському стилі"

Коментарі (2)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Я дуже люблю такі веселі овочеві страви. І красиво і корисно
avatar

tori

+
0
Дякую, Віто! Я теж дуже люблю овочеві страви, тому й готую!
avatar

Koenigin