Картопляні ньокі з квітами цуккіні

Картопляні ньокі з квітами цуккіні

Інгредієнти

700 г.
300 г.
1 шт.
150 г.
м'ясо сиров'ялене (прошюто крудо, хамон, спек)
150 г.
Розраховано на 6 порцій

Інгредієнти

картопля фіолетова
700 г.
борошно пшеничне
300 г.
яйця курячі
1 шт.
сіль
квіти кабачкові
150 г.
м'ясо сиров'ялене (прошюто крудо, хамон, спек)
150 г.
олія

Пропоную вам приготувати смачну вечерю з картопляних ньоків. Так в Италії називають ліниві картопляні вареники або картопляні галушки… Для приготування цієї страви я використала фіолетову картоплю, квітки цуккіні та сиров'ялене м'ясо. Інгредієнти добре доповнюють одне одного, тому страва вийшла смачна і добре збалансована.

Приготування
Для початку зварити картоплю, охолодити. Почистити.
Картопляні ньокі з квітами цуккіні
Пропустити через м'ясорубку або інший пристрій.
зварити картоплю
Готуємо тісто. В картоплю додати борошно, яйце, сіль. Замісити м'яке тісто. Загорнути в плівку. Залишити на 30 хв.
З тіста нарізати шматочки, розкачати в довгі качалки. Нарізати на шматочки розміром 1,5 на 1,5 см, приблизно.
За допомогою ребристої дощечки або виделки формуємо ньокі. Це робиться так: беремо шматочок тіста, трохи розплющуємо. Прикладаємо до дощечки, легенько придавлюємо одним пальцем, проводячи вниз. З одного боку шматочок тіста придбає ребристу поверхню і водночас закрутиться в «ньоку». Для заправки, яку я пропоную у цій страві ребристість не важлива. Все можна наколоти виделкою. Якщо готуєте підливу більш рідку, кремоподібну, тоді не жалійте часу і приготуйте ребристі ньокі. Соус повинен «налипнути» на ньоку.
приготовить тесто
Для заправки:
Квіти цуккіні, сиров'ялене м'ясо.
цуккіні спек
Квіти помити.
У квітки відірвати чашелистики, вони грубі і не смачні.
квіти цуккіні
Розкрити квітку, видалити пестики — тичинки. Розділити кожну квітку на 2 — 3 частини.
квіти цуккіні
В киплячу підсолену воду кидаємо ньокі. Як закипить вода і ньокі повспливають.
В пательню наливаємо олії. Обжарити м'ясо і квіти.
Як закипить вода і ньокі повспливають, відкинути в пательню з заправкою. Через 2 — 3 хв. страва готова.
ньокі
Смачного! Не забудбте сиром посипати. Це смачно!
А тепер трохи про ньокі.
Слово «ньокі» має подвійне значення. Коли проходить гарна українська дівчина або молодичка, чоловіки кажуть " Ух яка!", або ще якось у цьому роді. Італієць в цьому випадку промовить «Ух яка ньока» (Che bella gnocca).
Добре придивіться на ньоку на попередньому фото на першому плані і ви зрозумієте подвійне значення слова «ньока». От такі вони італійці, з юмором!

Повернутись на початок рецепту "Картопляні ньокі з квітами цуккіні"

Коментарі (23)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
Страва має дуже апетитний вигляд, можливо і я колись приготую ці квіточки. В нас раніше привозили продукти з Італії набагато більше ніж зараз, можна було собі дозволити купити чи замовити любе (і прошутто)...., а тепер за курсом євро ціни стали просто не доступні(((
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катя!
avatar

NONNAPINA

+
0
тепер спробую приготувати за допомогою ребристої дощечки твої картопляні ньокі .
avatar

gutka

+
0
Катю, за допомогою такої дощечки можна готувати пасту, " гарганелі".
avatar

NONNAPINA

+
0
Ой які ньоки! До речі, фіолетову картоплю я вже викопала. То ж страва як раз стане у нагоді. Дякую, Світланко!
avatar

TravkovaTatiana

+
0
Таня. давай приймайся за роботу
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка цікавенька страва!!! Дуже апетитненько!!!
avatar

Ester

+
0
Ксеніє, це для тебе. Ти точно ці квітки десь використаєш при нагоді
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую Свєточко!!! Дуже в тебе цікавенько!!! Я їх знала в лізончику смаженими), а в тебе така суперова страва!!!
avatar

Ester

+
0
Це феєрія краси і смаку! Уявляю як це цікаво на смак
avatar

Anyutka1993

+
0
Дякую, я при нагоді використовую ці квітки у рецептах.
avatar

NONNAPINA

+
0
Оригінальний рецептик. Все так вишукано та апетитно.
avatar

oksanochka86

+
0
Щиро дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже цікава страва, і картопля красива, і історія про усе чудова і пізнавальна. Ну і фото супер-супер
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю! Щось мені підказує, що Вам подобається відкривати нові смаки на кухні
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, який класний рецепт, про кабачкові квіти чула, що їх готують в Італії, але сама ще не пробувала. Свєта, а от ще цікаво, яка на смак фіолетова картопля? І прес для картоплі просто супер
avatar

Koenigin

+
0
Юлічка. дякую! На смак фіолетова картопля майже така як біла. Має легкий горіховий присмак. Перший раз, коли спробувала, відчула смак землі( на зубах не скреготіло ). І в цієї картоплі підвищений вміст крохмалю. Мої на Україні вже третій рік вирощують. Он Таня написала, що вже викопала. Кабачкові квіти у нас коштують 7 — 9 євро за 1 кг.
avatar

NONNAPINA

+
0
О, і я б спробувала виростити, тільки треба десь картоплю для посадки знайти)
avatar

Koenigin

+
0
У нас зараз продають. Я так своїм висилала. Починали з кількох картоплин.
avatar

NONNAPINA

+
0
Смачна страва а квіти цукіні рахуються делікатесом і подають їх в дорогих ресторанах.
avatar

Laila

+
0
Про дорогі ресторани незнаю. А взагалі ці квіти тому дорогі, що мають бути свіжими. Срок зберігання їх дуже короткий.
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєто, а ці їстівні квіти — це звичайні цукіні чи це спеціальний сорт, який вирощують заради квітів?
avatar

Koenigin

+
0
Юля, це звичайні квіти цуккіні. Коли буваю вдома в Україні, при нагоді використовую квіти. Вибираю квіти чоловічого роду, коли вже є зав*язь, все одно з цих квіток вже ніякої користі не буде.
avatar

NONNAPINA