Картопляні ньокі з квітами цуккіні

Пропоную вам приготувати смачну вечерю з картопляних ньоків. Так в Италії називають ліниві картопляні вареники або картопляні галушки… Для приготування цієї страви я використала фіолетову картоплю, квітки цуккіні та сиров'ялене м'ясо. Інгредієнти добре доповнюють одне одного, тому страва вийшла смачна і добре збалансована.

Приготування

Для початку зварити картоплю, охолодити. Почистити.

Пропустити через м'ясорубку або інший пристрій.

Готуємо тісто. В картоплю додати борошно, яйце, сіль. Замісити м'яке тісто. Загорнути в плівку. Залишити на 30 хв.
З тіста нарізати шматочки, розкачати в довгі качалки. Нарізати на шматочки розміром 1,5 на 1,5 см, приблизно.
За допомогою ребристої дощечки або виделки формуємо ньокі. Це робиться так: беремо шматочок тіста, трохи розплющуємо. Прикладаємо до дощечки, легенько придавлюємо одним пальцем, проводячи вниз. З одного боку шматочок тіста придбає ребристу поверхню і водночас закрутиться в «ньоку». Для заправки, яку я пропоную у цій страві ребристість не важлива. Все можна наколоти виделкою. Якщо готуєте підливу більш рідку, кремоподібну, тоді не жалійте часу і приготуйте ребристі ньокі. Соус повинен «налипнути» на ньоку.

Для заправки:
Квіти цуккіні, сиров'ялене м'ясо.

Квіти помити.
У квітки відірвати чашелистики, вони грубі і не смачні.

Розкрити квітку, видалити пестики — тичинки. Розділити кожну квітку на 2 — 3 частини.

В киплячу підсолену воду кидаємо ньокі. Як закипить вода і ньокі повспливають.
В пательню наливаємо олії. Обжарити м'ясо і квіти.
Як закипить вода і ньокі повспливають, відкинути в пательню з заправкою. Через 2 — 3 хв. страва готова.

Смачного! Не забудбте сиром посипати. Це смачно!
А тепер трохи про ньокі.
Слово «ньокі» має подвійне значення. Коли проходить гарна українська дівчина або молодичка, чоловіки кажуть " Ух яка!", або ще якось у цьому роді. Італієць в цьому випадку промовить «Ух яка ньока» (Che bella gnocca).
Добре придивіться на ньоку на попередньому фото на першому плані і ви зрозумієте подвійне значення слова «ньока». От такі вони італійці, з юмором!

Повернутись на початок рецепту "Картопляні ньокі з квітами цуккіні"