Картофельные ньокки с цветами цуккини

Картофельные ньокки с цветами цуккини
Ингредиенты
700 г.
300 г.
1 шт.
150 г.
мясо сыровяленое (прошюто крудо, хамон, спек)
150 г.
Расчитанно на 6 порций
картофель фиолетовый
700 г.
мука пшеничная
300 г.
яйца куриные
1 шт.
соль
цветы кабачка
150 г.
мясо сыровяленое (прошюто крудо, хамон, спек)
150 г.
масло растительное

Предлагаю вам приготовить вкусный ужин из картофельных ньокки. Так в Италии называют ленивые картофельные вареники или картофельные клецки. Для приготовления этого блюда я использовала фиолетовую картошку, цветки цуккини и сыровяленое мясо. Ингредиенты хорошо дополняют друг друга, поэтому блюдо получилось вкусное и хорошо сбалансированное.

Приготовление
Для начала сварить картофель, охладить. Почистить.
Картофельные ньокки с цветами цуккини
Пропустить через мясорубку или другое устройство.
зварити картоплю
Готовим тесто. В картофель добавить муку, яйцо, соль. Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку. Оставить на 30 мин.
Из теста нарезать кусочки, раскатать в длинные качалки. Нарезать на кусочки размером 1,5 на 1,5 см, примерно.
С помощью ребристой дощечки или вилки формируем ньокки. Это делается так: берем кусочек теста, немного расплющиваемым. Прикладываем к дощечке, слегка придавливаем одним пальцем, проводя вниз. С одной стороны кусочек теста приобретет ребристую поверхность и одновременно закрутится в «ньокки». Для заправки, которую я предлагаю в этом блюде ребристость не важна. Все можно наколоть вилкой. Если готовите подливу более жидкую, кремообразную, тогда не жалейте времени и приготовьте ребристые ньоки. Соус должен «налипнуть» на ньоки.
приготовить тесто
Для заправки:
Цветы цуккини, сыровяленое мясо.
цуккіні спек
Цветы помыть.
У цветка оторвать чашелистики, они грубые и не вкусные.
квіти цуккіні
Раскрыть цветок, удалить пестики — тычинки. Разделить каждый цветок на 2 — 3 части.
квіти цуккіні
В кипящую подсоленную воду бросаем ньокки. Как закипит вода и ньокки всплывут.
В сковороду наливаем масла. Обжарить мясо и цветы.
Как закипит вода и ньокки всплывут, отбросить в сковороду с заправкой. Через 2 — 3 мин. блюдо готово.
ньокі
Приятного аппетита! Не забудьте сыром посыпать. Это вкусно!
А теперь немного о ньокки.
Слово «ньокки» имеет двойное значение. Когда проходит хорошая украинская девушка или молодая женщина, мужчины говорят «Ух какая!», или еще как-то в этом роде. Итальянец в этом случае скажет «Ух какая ньокка» (Che bella gnocca).
Хорошо присмотритесь на ньокки на предыдущем фото на первом плане и вы поймете двойное значение слова «ньокка». Вот такие они итальянцы, с юмором!

Вернуться к началу рецепта "Картофельные ньокки с цветами цуккини"

Комментарии (23)
RSS свернуть / развернуть
 

 
+
0
Страва має дуже апетитний вигляд, можливо і я колись приготую ці квіточки. В нас раніше привозили продукти з Італії набагато більше ніж зараз, можна було собі дозволити купити чи замовити любе (і прошутто)...., а тепер за курсом євро ціни стали просто не доступні(((
avatar

gutka

+
0
Дякую, Катя!
avatar

NONNAPINA

+
0
тепер спробую приготувати за допомогою ребристої дощечки твої картопляні ньокі .
avatar

gutka

+
0
Катю, за допомогою такої дощечки можна готувати пасту, " гарганелі".
avatar

NONNAPINA

+
0
Ой які ньоки! До речі, фіолетову картоплю я вже викопала. То ж страва як раз стане у нагоді. Дякую, Світланко!
avatar

TravkovaTatiana

+
0
Таня. давай приймайся за роботу
avatar

NONNAPINA

+
0
Яка цікавенька страва!!! Дуже апетитненько!!!
avatar

Ester

+
0
Ксеніє, це для тебе. Ти точно ці квітки десь використаєш при нагоді
avatar

NONNAPINA

+
0
Дякую Свєточко!!! Дуже в тебе цікавенько!!! Я їх знала в лізончику смаженими), а в тебе така суперова страва!!!
avatar

Ester

+
0
Це феєрія краси і смаку! Уявляю як це цікаво на смак
avatar

Anyutka1993

+
0
Дякую, я при нагоді використовую ці квітки у рецептах.
avatar

NONNAPINA

+
0
Оригінальний рецептик. Все так вишукано та апетитно.
avatar

oksanochka86

+
0
Щиро дякую!
avatar

NONNAPINA

+
0
Дуже цікава страва, і картопля красива, і історія про усе чудова і пізнавальна. Ну і фото супер-супер
avatar

Medunya

+
0
Дякую, Лесю! Щось мені підказує, що Вам подобається відкривати нові смаки на кухні
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєта, який класний рецепт, про кабачкові квіти чула, що їх готують в Італії, але сама ще не пробувала. Свєта, а от ще цікаво, яка на смак фіолетова картопля? І прес для картоплі просто супер
avatar

Koenigin

+
0
Юлічка. дякую! На смак фіолетова картопля майже така як біла. Має легкий горіховий присмак. Перший раз, коли спробувала, відчула смак землі( на зубах не скреготіло ). І в цієї картоплі підвищений вміст крохмалю. Мої на Україні вже третій рік вирощують. Он Таня написала, що вже викопала. Кабачкові квіти у нас коштують 7 — 9 євро за 1 кг.
avatar

NONNAPINA

+
0
О, і я б спробувала виростити, тільки треба десь картоплю для посадки знайти)
avatar

Koenigin

+
0
У нас зараз продають. Я так своїм висилала. Починали з кількох картоплин.
avatar

NONNAPINA

+
0
Смачна страва а квіти цукіні рахуються делікатесом і подають їх в дорогих ресторанах.
avatar

Laila

+
0
Про дорогі ресторани незнаю. А взагалі ці квіти тому дорогі, що мають бути свіжими. Срок зберігання їх дуже короткий.
avatar

NONNAPINA

+
0
Свєто, а ці їстівні квіти — це звичайні цукіні чи це спеціальний сорт, який вирощують заради квітів?
avatar

Koenigin

+
0
Юля, це звичайні квіти цуккіні. Коли буваю вдома в Україні, при нагоді використовую квіти. Вибираю квіти чоловічого роду, коли вже є зав*язь, все одно з цих квіток вже ніякої користі не буде.
avatar

NONNAPINA