Картопля з салом і часником, запечена в горщику

Думаю, рекламувати цю страву немає сенсу) Вона дуже смачна (а то, з таких любих кожному українському серцю інгредієнтів) і ситна, якраз для холодної пори року. Хочу сказати лише про любисток. Раніше його активно використовували в кулінарії в сушеному або свіжому вигляді, а потім якось забули і дарма, любисток має насичений смак та аромат схожий на селеру, але більш гострий. До того ж ця трава вважається магічною і особливо корисною для жіночого здоров‘я. Переважно використовується для приготування супів, овочевих та грибних страв.

Приготування:

Картоплю ретельно вимити і нарізати на 4 або 8 частин, в залежності від її розміру. Я готувала картоплю зі шкіркою, але її можна і почистити.

Підсмажити картоплю на смальці і скласти в горщик.
Цю страву можна готувати і в порційних маленьких горщиках, тоді треба лише всі складові рівномірно розподілити.
Картоплю посолити (якщо готуєте з грудинкою, майте на увазі, що вона зазвичай вже добре посолена), посипати червоним гострим перцем, кмином (цілим або меленим — за бажанням) і сушеним любистком (або будь-якою іншою зеленню за смаком). Перемішати і покласти лавровий лист.
Сало (грудинку) нарізати кубиками, цибулю почистити, помити і нарізати півкільцями.

Обсмажити спочатку трішки сало, щоб почав витаплюватися жир і додати цибулю. Обсмажити разом до легкої скоринки. Додати вичавлений часник (половину норми). Викласти сало з цибулею та часником в горщик поверх картоплі. Покласти решту часнику, залишивши зубці цілими і не обчищеними (для аромату).
Відправити горщик або горщики у розігріту до 185℃ духовку на 30-40 хвилин. Духовку вимкнути і залишити картоплю ще хвилин на 15 аби вона ще «наситилася» всіма ароматами.

Смачна традиційна українська страва готова!

Смачного!

Повернутись на початок рецепту "Картопля з салом і часником, запечена в горщику"