Капустяні котлети

Ніжні, соковиті, бюджетні і смачні котлети з капусти.

Приготування

Для початку потрібно ретельно подрібнити капусту, я скористалася допомогою кухонного комбайна. У чашу викласти нарізану великими шматками капусту і цибулю, дрібно порубати. Чим дрібніше, тим краще!
Я б не рекомендувала шинкувати капусту ножем — нарізана ножем капуста погано тримає форму котлет.

До подрібненої капусти додаємо манну крупу. Ретельно вимішуємо масу.

Додаємо яйце, сіль, перець, змішуємо масу.

Дати капустяному фаршу настоятися 10-15 хвилин.
За цей час капуста максимально виділить свій сік, а манна крупа розбухне; у результаті вийде фарш з яким легко працювати. З отриманого фаршу формуємо котлети (у мене вийшло 20 котлет середнього розміру).

На розігрітій сковородці нагріваємо олію (у мене ріпакова), смажимо наші котлети з обох сторін. Капуста смажиться дуже швидко, буквально по кілька хвилинок з кожної зі сторін.
Обсмажені котлети з капусти складіть у каструлю з товстим дном.

Кожен шар котлет перемазати улюбленим соусом і протушити декілька хвилин. В якості соусу можна використовувати підсмажену ріпчасту цибулю, або моркву з томатами. Тушити такі котлети не довго, приблизно 10 хвилин.
Я, наприклад, змастила кетчупом, домашнього приготування і поклала кілька гілочок селери для аромату.

Подавати до столу з грибами тушеними в сметані.

Повернутись на початок рецепту "Капустяні котлети"