Капустные котлеты

Нежные, сочные, бюджетные и вкусные котлеты из капусты.

Приготовление

Для начала нужно тщательно измельчить капусту, я воспользовалась помощью кухонного комбайна. В чашу выложить нарезанную крупными кусками капусту и лук, мелко порубить. Чем мельче, тем лучше!
Я бы не рекомендовала шинковать капусту ножом — нарезанная ножом капуста плохо держит форму котлет.

К измельченной капусте добавляем манную крупу. Тщательно вымешиваем массу.

Добавляем яйцо, соль, перец, смешиваем массу.

Дать капустному фаршу настояться 10-15 минут.
За это время капуста максимально выделит свой сок, а манная крупа разбухнет; в результате получится фарш с которым легко работать. Из полученного фарша формируем котлеты (у меня получилось 20 котлет среднего размера).

На разогретой сковороде нагреваем масло (у меня рапсовое), жарим наши котлеты с обеих сторон. Капуста жарится очень быстро, буквально по несколько минуток с каждой из сторон.
Обжаренные котлеты из капусты сложите в кастрюлю с толстым дном.

Каждый слой котлет перемазать любимым соусом и тушить несколько минут. В качестве соуса можно использовать поджаренный репчатый лук, или морковь с томатами. Тушить такие котлеты не долго, примерно 10 минут.
Я, например, смазала кетчупом, домашнего приготовления и положила несколько веточек сельдерея для аромата.

Подавать к столу с грибами тушеными в сметане.

Вернуться к началу рецепта "Капустные котлеты"