Голубці з картоплею і гречкою

Голубці з картоплею і гречкою

Інгредієнти

1 шт.
0,8 кг
0,35-0,4 кг
2 шт.
50 мл
Розраховано на 10 порцій

Інгредієнти

капуста
1 шт.
картопля
0,8 кг
крупа гречана
0,35-0,4 кг
цибуля ріпчаста
2 шт.
олія
50 мл
сіль
перець чорний мелений

Голубці з картоплею і гречкою
Голубці з картоплею і гречкою
Традиційною стравою Яворівщини, є ось такі пісні голубці.Вону чудово смакуватимуть, як під час Великого Посту так і після нього.
Страва вимагає часу, але вона того варта.
Починаємо приготування голубців
Для початку ставимо половину баняка води, для відварювання капусти (баняк беремо такий, щоб головка капусти в нього вмістилась). Нехай вода закипить
Дальше картоплю почистити і відварити до готовності (не забудьте посолити)

Одночасно з картоплею ставимо варити гречку, посолити її(попередньо пополокавши). Варимо майже до готовності (трохи можна недоварити)
Може підійти також попередньо зварена (якщо залишилась з вечері, наприклад)

З капусти знімаємо верхні листочки і викидаємо їх. Вирізаємо качан, промиваємо капусту під водою

Обередно опускаємо капустину в киплячу воду і даємо проваритись декілька хвилин. Виймаємо капустину і відчіпляємо верхні листочки (вони будуть самі відходити), це і є наші проварені листки, які ми повинні нафарширувати.
Капусту опускаємо знову у воду, і повторяємо дію зі зніманням листків, поки вони не закінчаться (звичайно ж самі малесенькі листки не годяться для голубців, проте не викидайте їх)

Відварені до напівготовності люстки беремо в долоню і з зовнішньої сторили обрізаємо ножем грубі частинки, при цьому листок повинен триматись купи

Цибулю ріжемо кубиком і пасеруємо на олії до золотистого кольору

Варену картоплю добре пом'яти товкачиком і в кінці приправити засмажкою

додати відварену гречку, перемішати

Приступаємо до зкручування голубців: на внутрішню сторону листка капусти покласти ложку, або 2 начинки і зкручувати, боки при цьому загортати до середини.
Готові голубці викладаємо в баняк в якому будемо їх запікати. На дно баняка можна викласти залишки і обрізки листків

Голубці полити соняшниковою олією, так, щоб вона потрапила на кожний голубець (але голубці не повинні в ній плавати)
Випікати в духовці 2 години (якщо вам попадеться тверда капуста, як ось мені, тоді 2,5 години) при 180 градусах.
Якщо у Вас залишились капустяні листки можете використати їх для приготування борща, або заморозити

Смачного, Вам голубця

Повернутись на початок рецепту "Голубці з картоплею і гречкою"

Коментарі (21)

RSS згорнути / розгорнути
 

 
+
0
смачнія такі роблю на Святвечіртільки ще простіше: у напівзварену картоплю додаю сиу гречку, і вони двоє там доварюютьсяа тоді товкачиком
avatar

Vizajust

+
0
Дякуюна Святвечір, теж такі готуємоВ духовці за 2 чи більше години повинна гречка з картоплею доготуватись, та це вже звичка відварювати, щоб точно сире не було
avatar

Sellin

+
0
смачнія такі роблю на Святвечіртільки ще простіше: у напівзварену картоплю додаю сиру гречку, і вони двоє там доварюютьсяа тоді товкачиком
avatar

Vizajust

+
0
смачна страва, так як я, зазвичай, в начинку для пісних голубців давала картоплю з манкою, то для мене традиційна Яворівська буде, як варіант
avatar

gutka

+
0
ДякуюА про манку цікаво, не чула такого рецептуце її всипати у відварену картоплю? вони тоді, напевне ніжніші стануть?
avatar

Sellin

+
0
картопля сира, а манка відварена на воді — а голубці дуже пухкі і смачні
avatar

gutka

+
0
з сирої картоплі готує моя мама, проте рідко і манки не додає. Буду пробувати я готувати з манкою
avatar

Sellin

+
0
пісні голцбці це така смакота
avatar

Dzyga

+
0
Спасибі, в нас в сім'ї їх теж дуже люблять, готуємо з 2х капустин
avatar

Sellin

+
0
Гарні голубці Я інколи готую, але з сирої тертої картоплі
avatar

Medunya

+
0
Дякуюі з вареної і з сирої смачно, спробуйте і такий варіант
avatar

Sellin

+
0
Смакота!
avatar

OlgaSuper

+
0
Спасибки
avatar

Sellin

+
0
А я думала, що традиційною стравою Яворівщини є печений пиріг з картоплею і гречкою.
avatar

Anel

+
0
О пиріг — це окрема історія… Якраз на вихідних планую приготувати, правда він печеться зі шкварками, буду готувати без них — пісний
avatar

Sellin

+
0
Как бы это заставить себя приготовить голубчиков! Вкусненько!!!
avatar

kvitochka07

+
0
Давай Світлана, заставляй і готуй
avatar

Sellin

+
0
Гарні голубці !!!
avatar

Evgenia

+
0
avatar

Sellin

+
0
Хочу приготувати по Вашому рецепту.
Водою не потрібно заливати перед запіканням?
avatar

ElenaOsmanova

+
0
Ні, не потрібно, лише олія.
avatar

Sellin