Томатний сік

Чесно кажучи флешмоб дарів з грядки мені дуже до смаку, оскільки зараз заготовляєм і заготовлємо. Хочу поділитись з вами рецептом томатного соку, якого цього року (не рахуючи маринованих помідорів, томатної пасти, лечо, перців в томаті, баклажанів в аджиці) ми закрили вже 100 літрів. Ось до речі остання порція.

Приготування

Отже, добуваємо із томата сік: соковижималкою, м'ясорубкою чи блендером. Ми користуємось соковижималкою. Великий її плюс в тому, що сік виходить без кісточок, а якщо добуваєте сік в інший спосіб, то його доведеться ще й проціджувати через сито, аби позбутись кісточок і шкірок.

Даємо соку закипіти і додаємо сіл і цукор (на 1 літр соку 20 г цукру і 10 солі), ще раз даємо закипіти і одразу розливаємо по стирилізованих банках і закатуємо.

Томатний сік універсальна штука: його і пити можна просто так, з кашею (я додаю собі у склянку ще перчику) і в борщ можна.
На зиму це просто НЗ!
Забула! Після приготування сік ніби ділиться на дві фракції. Перед тим, як наливати в чашку, його треба сколотити, як на фото.

Повернутись на початок рецепту "Томатний сік"