Томатный сок

Честно говоря флешмоб даров с грядки мне очень по вкусу, поскольку сейчас заготавливаем и заготовливаем. Хочу поделиться с вами рецептом томатного сока, которого в этом году (не считая маринованных помидоров, томатной пасты, лечо, перцев в томате, баклажанов в аджике) мы закрыли уже 100 литров. Вот кстати последняя порция.

Приготовление

Итак, добываем из томата сок: соковыжималкой, мясорубкой или блендером. Мы пользуемся соковыжималкой. Большой ее плюс в том, что сок получается без косточек, а если добываете сок другим способом, то его придется еще и процеживать через сито, чтобы избавиться от косточек и шкурок.

Даем соку закипеть и добавляем соль и сахар (на 1 литр сока 20 г сахара и 10 соли), еще раз даем закипеть и сразу разливаем по стерилизованных банках и закатываем.

Томатный сок универсальная штука: его и пить можно просто так, с кашей (я добавляю себе в стакан еще перчика) и в борщ можно.
На зиму это просто НЗ!
Забыла! После приготовления сок будто делится на две фракции. Перед тем, как наливать в чашку, его надо сколотить, как на фото.

Вернуться к началу рецепта "Томатный сок"